Какой материал лучше для кухни отзывы: Как выбрать кухню и главное из какого материала? Помогите определиться… поделитесь опытом: какая у Вас кухня и как она моется, не трескается ли около духовки, вообщем «+» и «-» Вашей кухни… Очень благодарна Вам всем кто примет участие в моем опросе!!!

Как выбрать кухню на заказ: подробное пошаговое руководство

Не знаю как вы, а я ремонта на кухне жду с нетерпением, но и страхом одновременно. С нетерпением, потому что появится возможность сделать все так, как хочется. Страхов же много: незнание, как происходит процесс покупки кухни, боязнь ошибиться с материалом и внутренним наполнением или выбрать плохого производителя. И наконец, самый волнующий вопрос: а хватит ли на мои “хотелки” денег.

В общем, изучать есть что, поэтому приступим и разберемся, как выбрать кухню.

Покупать готовую кухню или делать на заказ?

Плюсы и минусы есть и у первого, и у второго варианта. Если покупать уже готовый гарнитур:

  • можно воочию оценить внешний вид и качество;
  • они стоят дешевле заказных:
  • не придется ждать изготовления и переживать, вдруг что-то пойдет не так;
  • нельзя обыграть особенности помещения, особенно это значимо для маленьких квартир, где каждый сантиметр на счету;
  • стандартные размеры не всегда точно вписываются в отведенное место, есть риск, что останется пустое пространство между предметами и стеной;
  • дизайн такой обстановки типовой, а значит, такая же модель установлена во множестве домов.

Шкафчики на заказ отличают следующие характеристики:

  • есть возможность полностью задействовать пространство и подстроить конструкцию под жилье;
  • выбор цвета, фактуры, материала, фурнитуры, наполнения и других элементов осуществляется в соответствии со вкусом заказчика;
  • необходимо тщательно продумывать конфигурацию, чтобы не остаться с красивой, но непрактичной мебелью;
  • это значительно дороже;
  • придется подождать изготовления;
  • возможно нарваться на недобросовестного производителя или установщиков.

Несмотря на недостатки, большинство владельцев жилья выбирают все-таки второй вариант. Вот о нем и поговорим подробнее.

Этапы заказа кухни

В первую очередь нужно понять, с чего начинать. Кратко назовем этапы разработки, а ниже более подробно разберем каждый из них.

Лучше выбирать кухню еще до того, как вы приступите к ремонту. Это позволит продумать расположение коммуникаций, розеток, вентиляционного короба и техники.

  1. Замеры помещения.
  2. Выбор фабрики.
  3. Проектирование: размеры, подбор формы и материала, конструирование наполнения.
  4. Контрольный замер, утверждение проекта, заключение договора и оплата.
  5. Изготовление и установка.

Как видите, процесс этот непростой и небыстрый, а так как покупается гарнитур обычно не на один год, то необходимо вооружиться знаниями о каждой ступени.

Полезное видео о стадиях заказа.

Замеры помещения

Их вы можете выполнить самостоятельно. Такие замеры пригодятся, чтобы было с чем идти в мебельный салон. Там на основании данных уже можно будет составить предварительный проект и прикинуть стоимость. Измерять необходимо несколько параметров.

  1. Габариты комнаты: расстояние от пола до потолка, от угла до двери, ширину от стены до стены.
  2. Окно и батарея: от угла до окна и батареи, от пола до окна, от пола до батареи, от верха батареи до подоконника.
  3. Трубы и канализация: от стены до трубы, от угла до трубы канализации.
  4. Вентиляционное отверстие: его параметры, расстояние от угла и от пола до отверстия.
  5. Короб или ниша (если есть): от угла до объекта, его ширину и глубину.
  6. Фартук: расстояние от пола до низа плитки, высота фартука и расстояние от верхнего края до потолка.
  7. Вытяжка: расстояние от пола до вытяжки и ее ширина.

Также желательно сфотографировать комнату, можно сделать панорамную съемку, а если нет такой возможности, то запечатлеть каждую сторону.

Производитель

От изготовителя напрямую зависит успех мероприятия под названием “идеальная кухня”. Если взять двух производителей, то даже при условии заявленного использования одинаковых наименований сырья итог будет разным. Это происходит из-за того, что отличаются качество материалов и технология производства.

Не спешите с выбором. Обратитесь в несколько салонов и посмотрите, какие решения и цену могут предложить продавцы.

В каждом регионе и городе есть свои изготовители, но существуют фирмы, которые охватывают как минимум несколько регионов. Вот так выглядит рейтинг производителей:

  1. IKEA – этот шведский бренд проник уже почти везде, по крайней мере, в Европе и Америке ни один крупный город не обходится без их представительства. Они выпускают довольно недорогую, простую и стильную продукцию, которая хоть и не претендует на звание вечной, но служит 5–10 лет точно.
  2. “Мария” – российский бренд, предоставляющий широкие возможности для индивидуализации дизайна. За высококачественные комплектующие и персональный подход придется заплатить немалую сумму.
  3. “Стильные кухни” – детали мебели эта отечественная компания производит на собственном оборудовании, и каждый предмет изготавливается специально под конкретного заказчика. Стоимость на такие гарнитуры ниже, чем на “Марию”, но пока представительства есть только в Москве и области, а также Санкт-Петербурге.
  4. ЗОВ – фирма из Беларуси, поставляющая товар на территорию России. Их предметы отличаются отменным качеством, поскольку изготавливаются на итальянском и немецком оборудовании. В линейке есть как бюджетные, так и дорогие изделия премиум-класса.
  5. Aran Cucine – итальянский бренд, предлагающий роскошные экземпляры современных и классических кухонь. Кроме цены, минусом является долгое ожидание своего заказа, хотя это характерно для любой зарубежной продукции.

Разумеется, перечень хорошо зарекомендовавших себя фабрик гораздо шире. Сюда относятся Häcker Küchen (Германия), KUCHENBERG (Германия), ЯВИД (Беларусь). Из российских фирм можно назвать: “Кухонный двор”, Plaza Real, “Анонс”, “Форема-кухни”, RIMI, “Гармония”.

Здесь, как говорится, палка о двух концах, потому что местные предприятия предоставляют свою продукцию дешевле за счет отсутствия затрат на перевозку, пошлины и зарплату работников. Так что выбирать, конечно, вам.

Обращайте внимание на репутацию кухонной фабрики, а не только на красивые названия и обещания менеджеров. Идеально, если вы обратитесь в компанию, где уже заказывали ваши родственники или друзья. Так можно максимально обезопасить себя от некачественной продукции.

Гарантийный срок, предоставляемый изготовителем на свои изделия, должен быть не менее двух лет.

То же самое можно сказать и об импортных и отечественных фирмах. Товары первых дороже за счет наценок. Российские марки выпускают продукцию ничуть не хуже, поскольку применяют зарубежные материалы и станки.

В любом случае идите в салон и смотрите выставочные образцы. Помните, что это лучшее, что может предложить продавец. Лучше вам не сделают, а вот хуже – запросто.

Еще важный момент: выбирайте салон, который имеет собственный магазин. Так гораздо надежнее, чем обращаться к перекупщику, ведь есть кому предъявить претензии по срокам и качеству. А еще это позволит сэкономить, избавив от дополнительной платы посреднику.

Проектирование

После того как вы выбрали изготовителя, профессиональные проектировщики помогут воссоздать ваши фантазии по поводу конструкции гарнитура и рассчитают примерную стоимость.

В процессе проектирования происходит разработка плана расположения шкафов, техники с учетом размещения коммуникаций, освещения, внутреннего наполнения.

После получения функционально-компоновочной схемы можно начинать ремонт в кухне, чтобы строители выполнили все в соответствии с проектом.

При подготовке учитывайте нижеприведенные советы профессионалов, которые помогут правильно сконструировать шкафы.

Размеры

Высота подбирается с учетом роста того, кто будет готовить на кухне. Большинству женщин подходят величины от 85 до 90 см.

Что касается ширины, то наиболее комфортной считаются секции, кратные 15: 30, 45, 60, 75 см.

Нужно учитывать величину свободного пространства между верхним и нижним ярусом. Минимально допустимый просвет – 50 см, но предпочтительнее 90 см.

Форма и расположение

Важным этапом проектирования будущей кухни является определение ее формы. Она, обусловлена особенностями и габаритами помещения. Перечислим основные виды.

  1. L-образная – шкафчики располагаются вдоль одной стены с заворотом. Подходит для квадратных и маленьких по площади жилищ.
  2. П-образная – мебель устанавливается вдоль трех сторон, образуя нишу для готовки. Это размещение доступно для просторных апартаментов, или там, где обеденная зона вынесена в другое место.
  3. Линейная – идеальна для узких комнат-вагончиков или совсем крохотных комнаток. В этом случае гарнитур располагается вдоль одной из стен.
  4. Двухрядная – вдоль двух противоположных сторон располагаются две линейные системы. Используется в вытянутых комнатах и вмещает огромное количество посуды и продуктов. Существенный минус – сюда не поместится обеденный стол и стулья.
  5. Островная – состоит из нескольких зон: пристенной (их может быть разное количество в зависимости от пожеланий и площади) и центральной. Наибольший интерес представляет последняя. Это отдельный модуль, вынесенный в центр комнаты. Он может включать разные комплектующие: плиту, духовку, мойку, места хранения, морозилку, выполнять функции обеденного стола. Разумеется, это возможно только в просторных помещениях.

Главное, что следует учитывать при выборе размещения мебели и техники – это правило треугольника. Он придуман для того, чтобы сократить траекторию движения, и в него традиционно входят холодильник, мойка и плита, причем именно в такой последовательности. Это делается из соображений удобства: хозяйка достает продукты из холодильника, моет их, а потом отправляет на плиту. Между этими точками стоит поставить столешницы, чтобы было где осуществлять промежуточные операции.

Но понятие треугольника уже немного устарело, потому что перечень техники значительно увеличился. Сейчас сюда входят мультиварка, духовка, микроволновка, соковыжималка, кофемашина и другие приборы.

Так что продумывайте расположение с учетом наиболее часто используемых устройств. Тогда треугольник превращается в квадрат или пяти- шестиугольник.

Идеальным считается расстояние между вершинами, не превышающее 100 см.

Материал

Эксплуатационные характеристики, внешний вид и долговечность зависят от материала, из которого выполнены шкафчики.

Корпус

Вариантов, из чего делают корпус мебели, всего четыре: ДСП, МДФ, мультиплекс и массив.

Это древесно-стружечная плита, которую изготавливают методом прессования. В процессе производства применяются токсичные формальдегиды, и если останутся незаделанные кромки, то опасное вещество будет испаряться в воздух.

Главный недостаток – плохая влагостойкость. Поскольку сама плита имеет много пор, то она впитывает воду и разбухает. Из-за этого образуются вздутые участки, убрать которые нельзя никакими способами.

Есть влагостойкий ДСП (его можно узнать по зеленым или синим вкраплениями) он чуть более устойчив.

Также к минусам этого материала относится его хрупкость. Если возникнет необходимость разобрать и собрать мебель, то осуществить это, используя одни и те же места для креплений, уже не получится: материал не будет держать саморезы. Да и со временем крепеж разбалтывается, начинает шататься и выпадать.

Несмотря на такие недостатки, этот тип сырья весьма популярен и используется в большинстве случаев. Объясняется это просто – низкая цена очень привлекает потребителя.

Хотя если выбран качественный ДСП и его края тщательно обработаны и закрыты, ограждая основание от влаги, то такая модель вполне может отслужить 5 и более лет. А там уже и новый комплект можно будет приобрести.

Древесноволокнистый спрессованный лист. Он более плотный по структуре и устойчивый, чем ДСП. К тому же при производстве не добавляются вредные вещества, и МДФ полностью безопасен.

Благодаря структуре, МДФ позволяет создать фигурные изделия, например, округлых форм. Кроме того, он не боится влаги, что очень важно.

Стоимость его примерно на 20–30 % выше, чем на предыдущую разновидность, но оно того стоит. Мне кажется, это оптимальный вариант по цене и качеству для тех, кто хочет приобрести бюджетные и добротные изделия.

  • Мультиплекс (на фото)

Альтернатива дереву. Он состоит из тонких полос древесины, склеенных между собой. Ему не страшны высокая температура и влажность.

По стоимости он дороже, чем МДФ, но мало в чем выигрывает у него, поэтому в последнее время его используют реже.

Это натуральная древесина. Самый дорогой и самый шикарный тип. Для изготовления подбирают влагостойкие породы: дуб, сосна, орех, вишня и другие.

Из минусов, помимо стоимости, конечно, можно отметить лишь относительную мягкость, подверженность царапинам и некоторую привередливость в уходе.

Отделка фасадов

Корпус снаружи практически незаметен, а вот фасад является “лицом” кухни, так что их выбор – самый волнующий для многих вопрос. Помимо внешности, топовое покрытие определяет и то насколько видна на поверхности грязь и как легко ее отмыть.

Массив сам по себе красив, поэтому его лишь покрывают различными защитными составами и лакируют.

А вот остальные материалы не очень-то привлекательны и требуют какого-то дополнительного декоративного слоя.

  1. Пластик – очень долговечное (до 25 лет) покрытие, не боится влаги и температур. Кроме того, имеется широкий ряд моделей с самым разным оформлением.
  2. Пленка ПВХ – не выцветает, стоит дешевле и предоставляет дизайн на любой вкус. Но это покрытие недолговечно, поскольку из-за внешнего воздействия пленка отслаивается.
  3. Краска (эмаль) – эта разновидность декора подходит для МДФ, такие изделия выглядят весьма стильно, и они долговечнее, чем пленочные, но и дороже. Кроме того, выше риск появления сколов и царапин, а также постепенного выцветания.
  4. Шпон – тонкий лист древесины толщиной до 3 мм приклеивается на основание. Это позволяет получить вид натурального дерева, но значительно сэкономить. Шпон покрывается матовым или глянцевым лаком. Его можно реставрировать, он прочный и долговечный, так что это замечательный вариант. Однако влага может отрицательно сказаться на нем, так что наличие водоотталкивающей пропитки обязательно.

Фасад может быть с фрезеровкой, окантовкой, покрытием из стекла. Дополнения производятся по вашему желанию и чаще всего стоят дороже, чем простые гладкие.

Наполнение и фурнитура

Одна из главных функций шкафчиков – хранение посуды. Желательно заранее определиться, что и где будет лежать, чтобы потом не оказалось, что половина вашей посуды попросту не помещается.

Что касается фурнитуры, то главное, что точно не надо – это экономить на ней. Чем надежнее элементы, тем дольше проживет мебель. Разболтавшиеся направляющие, отваливающиеся ручки и скрипучие дверцы испортят радость от пользования даже самой красивой обстановкой. В принципе, большую часть механизмов можно поделить на три группы.

  1. Петли для распашных дверец.
  2. Ящики и направляющие для выдвижных.
  3. Подъемные механизмы.

Наиболее бюджетный вариант – это петли, лучше с доводчиками. А вот за отсеки с направляющими и подъемную фурнитуру придется раскошелиться. Наш девиз – рациональный подход, поэтому соблюдаем баланс между разумной экономией и скупостью.

  1. Реально оцените, нужны ли вам подъемные фасады, может быть, можно обойтись простыми навесными.
  2. Выдвижные ящики удобны. Немало дизайнеров рекомендуют всю нижнюю секцию сделать именно такой, потому что так гораздо практичнее искать и доставать посуду. Если финансы позволяют, то почему бы и нет. В случае бюджетного ремонта предусмотрите несколько маленьких ящичков для столовых приборов и всякой мелочевки, и 1–2 для кастрюль и сковородок.
  3. Для наиболее часто используемых отсеков устанавливаем “усиленные” навесы и направляющие. На них приходится большая часть нагрузки и правильнее будет потратиться сейчас, чем постоянно их ремонтировать.
  4. На тех отделениях, в которых будет храниться менее востребованная утварь можно сэкономить и купить более бюджетные детали.
  5. Вам могут предложить множество нестандартных решений: узкую бутылочницу, крутящуюся полку в угловой секции, откидывающиеся дверцы с закрепленным мусорным ведром, диагональный ящик-комод в углу, двойные дверцы и многое другое. Подумайте, что из этого реально необходимо, потому как цена на эти дополнения “кусачая”.
  6. Если нижняя секция будет на ножках, то под ней легче убирать, но и грязь там скапливается быстрее.

Теперь что касается ручек. Самыми удобными считаются П-образные. Они необязательно должны быть дорогими, главное, чтобы на них было нанесено гальваническое покрытие.

Можно заказать скрытую систему открывания дверцы, которая называется push-to-open. При этом шкафчик открывается легким нажатием на него, а вся система спрятана внутри.

Цвет и дизайн

Чтобы грамотно подобрать гарнитур, следует учитывать дизайн всего помещения. Мебель – центральный объект кухонной обстановки, так что от того, впишется ли она в концепцию, зависит успех проекта. Что касается цвета и фактуры покрытия, то следует иметь в виду такие особенности:

  • темный глянец смотрится эффектно, но на нем очень заметны грязь и отпечатки пальцев, поэтому натирать такую поверхность придется постоянно;
  • хотя это и кажется нелогичным, но белый глянец – наиболее практичный, на нем практически незаметны загрязнения;
  • темные тона уменьшают, так что применять их в крохотных квартирах нежелательно;
  • для малоосвещенных комнат лучше подбирать мягкие желтые тона: персиковый, песочный, бежевый;
  • в светлых апартаментах хороши пастельные оттенки, например, мятный, голубой и белые изделия с яркими акцентами;
  • если ваш выбор – двухцветный гарнитур, то верхний ряд должен быть светлее нижнего;
  • природные оттенки смотрятся более выигрышно и дольше не надоедают, чем цвета “вырви глаз”.

Если с финансами туго, то целесообразнее отдать предпочтение простым решениям. Сложное и необычное оформление потребует значительных финансовых вливаний.

  1. Классический стиль – для него характерны использование дерева, камня (на столешнице), благородные металлы вроде бронзы и латуни для фурнитуры, резные фасады и природные цвета. Этот вариант не из дешевых и требует большой площади и хорошей освещенности.
  2. Минимализм – очень модное сейчас направление. Простота и функциональность – вот его черты. Здесь вы не увидите обилия декора, сложных форм и ярких цветов. Такой подход позволяет создать стильное пространство за небольшие деньги.
  3. Хай-тек – для поддержания “космической” концепции применяют стекло, пластик и металл. Яркие акценты, отсутствие лишних элементов и высокая технологичность – все это характеризует данный стиль.
  4. Кантри – “деревенский” дизайн, приветствующий различные аксессуары, природные материалы, чаще всего дерево. Глиняная и керамическая посуда, ручные коврики и яркий текстиль создают настроение покоя и уюта.
  5. Прованс – аккуратная деревянная мебель, пастельные оттенки, цветочные занавески и скатерти. Вся обстановка навевает дух французской провинции.
  6. Модерн – еще один популярный стиль, основа которого простота и строгость линий. Также его отличают использование двух контрастных оттенков.
  7. Лофт – необычное направление. Комнаты этого стиля напоминают заброшенное заводское помещение: оголенные кирпичи, бетон, трубы. Здесь уместны грубые деревянные фактуры, состаренный металл.

Не ведитесь на понятия “модно” или “немодно”: выбирайте то, что вам по душе. Готовить и находиться на этой кухне вам, а не бесчисленной орде советчиков.

Другие элементы

Помимо самого гарнитура, требуется подобрать еще и другие не менее важные элементы.

  1. Кухонный фартук, который, как мы говорили, следует выложить еще до того, как будет изготовлена мебель.
  2. Также предстоит непростой выбор столешницы.
  3. Чтобы оборудовать удобную зону для мытья, следует определиться с типом и выбрать мойку.
  4. К мойке придется подобрать хороший смеситель.
  5. Конечно же, требуется продумать, какое наполнение у вас будет: с отдельно стоящей или со встроенной техникой. Варочная панель или плита, духовка, вытяжка, холодильник, посудомоечная машина – это опорные “комплектующие” современной квартиры. При этом не стоит забывать и о мелких приборах, которые тоже нужно где-то устанавливать, подключать и хранить.

Все это желательно продумать еще до того, как вы начнете ремонт, чтобы грамотно спроектировать коммуникации и составить план.

Замер, утверждение проекта и заключение договора

После окончания ремонта профессиональный замерщик снова измеряет все значения, правильность углов и ровность стен, чтобы можно было уже начинать производство.

Затем происходит окончательное утверждение проекта. На этом этапе определяется окончательная стоимость мебели. Если вас все устраивает, то можно заключать договор.

Спрашивайте у продавца спецификацию, в которой будут прописаны характеристики и размеры будущего гарнитура, а также приложен подробный чертеж.

Установка

Лучше воспользоваться услугами установщиков от фабрики, в которой вы заказывали обстановку. Это дает сразу несколько преимуществ:

  • бригада хорошо знакома с продукцией и знает ее особенности;
  • если возникают какие-то трудности: попалась бракованная деталь или что-то повредили в процессе монтажа, то замена будет произведена гораздо быстрее.

Еще на стадии заключения договора поинтересуйтесь, входит ли в стоимость подключение бытовой техники и установка мойки.

После того как кухня будет собрана и установлена на положенное место, вам нужно принять работу. Внимательно осматривайте каждый элемент, правильность сборки, работоспособность механизмов и целостность материалов.

При обнаружении недостатков нужно обязательно указать их в акте приемки-передачи. В соответствии со сроками, указанными в договоре, компания должна будет эти недочеты устранить.

ТОП-5 кухонь на заказ

Кухню можно приобрести онлайн. Рекомендую вам заглянуть на сайт магазина Leroy Merlin, где представлен огромный ассортимент на разные цены. Можно заказывать кухню целиком или отбирать отдельные наборы бытовой техники и мебели.

Заключение

Тема обустройства кухни поистине неисчерпаема. Здесь можно написать не менее десятка статей, подробно рассматривая нюансы, так что этот обзор не претендует на полное раскрытие темы.

Он пригодится тем, кто не имеет представления, с чего начать. Надеюсь, что после прочтения у вас сложилась хоть какая-то схема действий, от которой уже можно отталкиваться, чтобы заказать гарнитур мечты.

Делитесь опытом, как вы заказывали или покупали свою кухню? С какими трудностями пришлось столкнуться?

пластик или МДФ, обзор материалов, выбор фасадов

Выбор кухни – дело весьма ответственное. Здесь одинаково важны и качество материала, и дизайн изделия, и удобство использования, и габариты, и наполнение и так далее.

А так как в современных кухонных гарнитурах часто используют композитные многослойные материалы, выбор становится еще более сложным.

Фасады из МДФ

МДФ – древесноволокнистая плита из мелко-дисперсной фракции. Получают ее методом прессования под действием довольно высокой температуры. В качестве связующего применяют карбамидные смолы, что означает очень низкую эмиссию формальдегида: МДФ по умолчанию является безопасным.

Для кухни используются плиты повышенной плотности, способные выдержать действие пара – влагостойкие или ламинированные.

К преимуществам кухни МДФ в стиле классика или техно относятся:

  • вполне приличная влагостойкость. МДФ используют для облицовки кухонного фартука, а не только при изготовлении кухонной мебели;
  • второй плюс из этой же категории – материал не ведет от перепадов температуры и влажности, он не набухает и не изменяет размеры и геометрию;
  • механическая прочность материала более чем достаточная чтобы прослужить десятки лет;
  • декоративные возможности – в зависимости от внешнего слоя материал может имитировать дерево, камень, обладать глянцевой поверхностью и так далее;
    стоимость относительно массива дерева невысока, поскольку плиты, по сути, изготавливают из отходов.

Недостатки фасадов из МДФ:

  • при сильном воздействии пара и температуры возможно отслоение и деформация внешнего слоя. Но здесь качество именно этим верхним слоем и обусловлено, поэтому этот недостаток относится не ко всем видам МДФ, как свидетельствуют отзывы экспертов.

Разновидности кухни МДФ

Все дело в том, что материал является основой фасада, но сам по себе его внешнего вида и свойств не определяет. «На совести» МДФ остается прочность и неизменность геометрических размеров, а вот декор, блеск и стойкость к влаге во многом зависит от верхнего слоя.

Вариантов здесь масса. Какой лучше, определяется стилем кухни и личными пристрастиями.

  • Шпонированные фасады – на плиту МДФ наклеивают тонкий срез натуральной древесины – шпон. Отличить такую кухню от изделий из массива дерева практически невозможно. Фасады при этом намного дешевле полностью деревянных, а по качеству мало в чем им уступают, поскольку в отличие от массива на перепады температуры и влажности не реагируют. Ремонт фасада прост: при повреждении или отклеивании шпон можно удалить и наклеить новый.

кухонные гарнитуры Классического стиля получают именно шпонированием.

На фото — кухня в стиле барокко из МДФ.

  • Эмалированные фасады – МДФ окрашивается эмалевыми красками в несколько слоев и лакируется. Материал исключительно разнообразен: во-первых, форма фасада может быть любой – фрезерованной, ровной, выпуклой, вогнутой, во-вторых, эмаль может быть не просто любого оттенка, но и матовой, блестящей, глянцевой, перламутровой и даже с эффектом хамелеона. Влажности окрашенный МДФ не боится абсолютно, фасады можно мыть любыми моющими средствами. Единственная опасность – появление сколов. Чтобы восстановить покрытие, придется очень тщательно подбирать краску и наносить ее.

Основной недостаток такой кухни – стоимость. Это самый дорогостоящий вариант.

На фото глянцевая кухня отлично смотрится в интерьере.

  • Пластиковые – такую кухню называют то пластиковой, то из МДФ. Пластик наклеивается и запрессовывается на поверхности плиты. Поскольку толщина покрытия намного выше, чем у ПВХ-пленки, поэтому такой вариант намного долговечнее, лучше выдерживает контакт с водой и паром, не выгорает на солнце. Однако к изменению геометрии пластик чувствителен и довольно легко отслаивается.

Очень не рекомендуется, особенно судя по отзывам, выбирать фасады для кухни из матового пластика: он быстро загрязняется и с большим трудом отмывается.

  • Куда лучше показывает себя акрил – то же пластик, но с несколько другими свойствами. Акриловые панели абсолютно нечувствительны к воде, а технология их крепления исключает возможность отслоения или деформации. Как правило, поверхность акрила – гладкая или даже глянцевая, так как блеск здесь очень эффектен. По долговечности и стойкости к любым факторам акриловые фасады превосходят эмалевые, но вот ремонту не подлежат совершенно: при сколах или царапинах необходимо менять створку.

Классические кухни из акрила или пластика не изготавливают: материал не подходит для имитации дерева.

На фото — гарнитур в стиле хай-тек.

  • ПВХ-пленка – самый распространенный и дешевый вариант покрытия. Может иметь любую окраску, содержать орнамент, имитировать дерево или камень, но не со слишком высокой достоверностью: то, что фасады оклеены пленкой, заметно. Материал довольно легко моется, устойчив к царапинам. Однако боится солнца и не слишком устойчив к влаге: ПВХ-пленка со временем неминуемо отслаивается, особенно в местах, где влажность или перепады температур выше – плита, духовка, мойка.

И классические, и современные кухни могут быть сделаны из МФД-панелей с ПВХ-пленкой. Но, несмотря на дешевизну такого материала, встречается он реже, поскольку покрытие пленкой не соответствует качеству основы.

Кухни из пластика

Из вышесказанного понятно, что деление на кухни из МДФ и пластиковые кухни весьма условно. В зависимости от свойств и стоимости пластика базой может служить как МДФ, так и ДСП. Выбор коррелируется соотношением цена/качество.

Под кухнями из пластика подразумевают следующие решения.

  • ПВХ-пленка – простой дешевый материал, может иметь любой цвет или рисунок. Допускается ламинирование фасадов любой формы, что является большим плюсом. Фасад из пластика легко моется, причем легко отмывается даже жир. Однако пленка быстро выцветает и в целом весьма недолговечна. Обычно такой вариант, судя по отзывам, используют для небольших кухонь, где ремонт или замена пары фасадов не составят проблемы.

Дизайн гарнитура из пластика очень разнообразен: это и классика, и барокко, и прованс, и модерн с растительными орнаментами, и даже хай-тек с фотопечатью.

На фото — гарнитур в классической кухне.

  • Акриловая пленка – собственно говоря, не пластик, а декоративная бумага, пропитанная абсорбентами и акриловой смолой под давлением. Покрытие может быть одноцветным, многоцветным с плавным цветовым переходом или успешно имитировать дерево. Акриловая пленка не выгорает на солнце, намного устойчивее к воде и пару, не отслаивается и устойчива к царапинам. Недостаток – невозможность нанесения покрытия на фрезерованные фасады, так что форма створок здесь ограничена.

Мыть фасады из акрилового пластика намного сложнее: с матовой поверхности тяжело удалить жир и копоть, а на глянцевой видны самые мелкие отпечатки. Какой вариант предпочтительнее, зависит привычек владельца и количества домочадцев.

  • HPL-пластик – базой покрытия служит крафт-бумага, обработанная термопластичными феноловыми смолами. Пленка под давлением буквально спекается с плитой МДФ или ДСП. Изделие из пластика получается очень прочное и долговечное: покрытие не отслаивается, не выгорает, не крошится. Поверхность может быть матовой, сатинированной, но чаще всего – рельефной, поскольку этот материал превосходно воспроизводит рисунок и фактуру дерева. Классические кухни из HPL-пластика – прекрасная альтернатива массиву. На фото представлено такое решение.

Наносить покрытие можно только на ровные поверхности, что тоже ограничивает форму фасада.

  • Акриловые панели тоже относят к пластиковой кухне. Основой их чаще всего является МДФ, так как этот материал намного стабильнее ДСП. Плита грунтуется, покрывается УФ-отверждающей краской, а затем слоем прозрачного пластика. По умолчанию такой фасад лучше сделать глянцевым, поскольку матирование лишит его половины привлекательности. Материал совершенно нечувствителен к воде, пару и солнцу и рассчитан на 40 лет эксплуатации.

Глянцевая поверхность – эффектное достоинство пластика и его же главный недостаток: на такой поверхности заметны следы от пальцев при любом прикосновении.

Отмывается пластик лучше, но делать это придется чаще. Еще один минус – акриловые панели не получится использовать на гнутых и фрезерованных фасадах.

какие лучше, отзывы, как выбрать фирму и фабрику, видео-инструкция, фото

Большинство потребителей приобретают готовые кухни у известных фирм-изготовителей, так как ценят их качество и надежность

Кухня – важная часть любой квартиры, поэтому к ее выбору стоит отнестись особенно серьезно. Как же выбрать качественный и долговечный вариант кухонной мебели и необходимых элементов? На современном рынке можно найти как готовые кухни, которые сразу монтируются в любую квартиру, так и фирмы, выполняющие заказы по индивидуальным меркам. Именно поэтому для облегчения поисков можно составить рейтинг фабрик и производителей, готовых выполнить все пожелания клиента, а также привести отзывы для составления более развернутого мнения о каждой фирме.

Содержание материала:

Как определить, какая кухня нужна?

Как правило, при выборе кухни основными критериями являются — качество материала и цена

Прежде чем выбрать производителя, который удовлетворит все необходимые требования, необходимо определиться с несколькими критериями. В дальнейшем они помогут не потеряться в поисках подходящей фирмы:

  1. Бюджет. Полноценная кухня – удовольствие не из дешевых, но всегда можно подобрать вариант, который удовлетворит любой кошелек. Четко рассчитанный бюджет будет отличным помощником и избавит от осложнений в последствие.
  2. Тип. Можно приобрести готовую кухню, варианты которых всегда представлены в магазинах и на фабриках. Это поможет сэкономить время, так как перевозка и установка всех составляющих обычно не занимает период больше недели. Второй вариант – изготовление кухни на заказ. Для этого необходимо только предоставить изготовителю размеры и параметры квартиры, куда будет она будет установлена. Это может быть более дорогостояще и займет больше времени, но результат будет полностью удовлетворять личные представления заказчика.
  3. Материал. Дерево, металл, пластик – еще один пункт, который зависит от бюджета и индивидуальных пожеланий, но непосредственно влияет на окончательный выбор.
  4. Страна производителя. Россия и страны СНГ все чаще становятся выбором клиентов, так как вызывают больше доверия и часто оказываются ниже по стоимости. Но зарубежные фирмы (Германия, Италия и т.д.) также известны качеством своей продукции.

Как выбрать кухню (видео)

Какие кухни лучше: отзывы клиентов

Большинство клиентов не боятся оставлять отзывы до и после покупки кухни, что помогает определиться другим заказчикам с необходимой информацией.

  • Многие клиенты советуют кухни производства IKEA, однако отзывы о них очень разнятся. Например, мнение данного заказчика разделяют очень многие: «У кухонь IKEA есть один большой минус – невозможность сделать нестандартный размер». В остальном же данная фирма удовлетворяет большинство покупателей большим выбором и привлекательной ценой.
  • Еще одним популярным вариантом среди клиентов является фирма «Мария», но и в ней не все устраивает среднестатистического клиента. «Были проблемы с цветом. Выбирали один, но сделали совершенно другой, не подходящий к интерьеру». Однако, в целом «Мария» является одним из самых распространенных выборов для покупателей кухонь.
  • Фирма ЗОВ, чьи офисы располагаются в столице, устраивает большинство. «В салоне подобрали цвет, размеры и все необходимое, что очень ускорило процесс проектирования».

Чтобы определиться с выбором производителя кухни, достаточно ознакомиться с отзывами покупателей на официальном сайте

Лучшие производители кухонь

Каждый производитель отличается особыми критериями. Можно привести рейтинг десяти лучших фирм в этой сфере, доступных в России, определившись среди которых, можно быть не сомневаться, что результат получится качественным.

«PLAZAREAL»

Фабрика-производитель кухонной мебели PLAZAREAL производит до 400 комплектов корпусной мебели каждый месяц и имеет заслуженную репутацию и гарантии качества.

IKEA

Самый известный шведский мебельный центр, чьими услугами ежегодно пользуются миллионы людей по всему миру. Внушительные гарантии, низкие цены и мировое признание – эту фирму сложно обойти стороной при выборе кухни.

«Мария»

Известный в России производитель с многолетней практикой. Пользуется популярностью и имеет большое количество положительных отзывов от клиентов.

«ЗОВ»

На сегодняшний день много положительных отзывов можно увидеть о белорусской фабрике «ЗОВ»

Белорусская фабрика, одна из лучших в своем профиле. На производстве работают исключительно профессионалы своего дела, можно не беспокоится за результат – он не разочарует.

«Анонс»

Это торговая марка фабрики «Анонс», самого крупного производителя мебели для кухни, который трудится на российском рынке вот уже с 1999 года. Заслужил много званий и хороших отзывов, а также доверие клиентов по всей стране.

«Стильные кухни»

Фабрика по производству самых современных кухонь. Популярный выбор среди клиентов. Использует материалы импортного производства и исключительно новейшие технологии.

«Явид»

Крупная мебельная фабрика «Явид» производит качественные и красивые кухни

Крупная мебельная фабрика. Современное производство, которое имеет дело только с лучшими материалами. Широкая сеть представительств позволяет воспользоваться услугами фирмы во многих странах и подтверждает ее качество и заслуженную репутацию.

«Гармония»

Салоны данной фирмы предоставляют продукцию, изготовляемую на одноименной фабрике. Гарантия и положительные отзывы многих покупателей, а также большой опыт работы в данной сфере, заставляют рассматривать данного производителя как одного из лучших.

«Форема»

Производит кухни на заказ, предоставляет большой выбор услуг. За двадцать лет работы данная фирма стала одной из самых известных на рынке. Специалисты помогут подобрать не только нужные размеры, но и дизайн будущей кухни.

«Антарктика»

Заслуживает особого внимания, так как занимается изготовлением элементов для кухни. Будет полезным выбором для клиента, который хочет самостоятельно подобрать каждый уголок своего будущего помещения.

Обзор кухни ЗОВ (видео)

Надеемся, что наши советы помогут вам выбрать качественную кухню, которая будет вас радовать долгие годы!

Какой материал лучше выбрать для изготовления кухни


Вы стоите перед выбором материала для изготовления кухни? Изучив все плюсы и минусы кухонных фасадов, можно с легкостью определиться с материалом для изготовления кухни. В статье мы рассмотрим характеристики МДФ, ЛДСП и пластика, поможем определиться кухню из какого материала лучше заказать.


Материалы для изготовления фасадов кухни


Выбор фасада – это ответственное дело. От этого зависит долговечность кухонной мебели, ее внешний вид и возможность определиться с планом расстановки мебели. Современные дизайнеры отдают предпочтение следующим материалам для изготовления фасадов кухни: МДФ (мелкодисперсная фракция), ЛДСП (ламинированная древесностружечная плита) и пластик. Эти материалы высоко зарекомендовали себя, как со стороны экономически выгодных показателей, так и эстетических характеристик. Благодаря современным технологиям производства каждый из этих видов отделки поддается получению любых форм мебели.


Многочисленные отзывы в сети интернет о материале для фасада кухни, демонстрируют, что пользователи не отдают предпочтение ни одному из видов кухни, все они находятся в равном положении. Поэтому, чтобы сделать окончательный выбор материала, следует ознакомиться с достоинствами и недостатками каждого вида кухни.


Характеристика МДФ, его достоинства и недостатки


Фасады из МДФ уже более десяти лет являются самыми популярными и распространенными в мире. Такие кухни окрашиваются подобно машинам. На поверхность фасадов наносится краска в несколько слоев, каждый последующий, после высыхания предыдущего, перед этим поверхность материала тщательно грунтуется. После полного высыхания краски МДФ покрывают защитным слоем лака.



Такие кухни имеют ряд преимуществ:

  • демократичнаяя цена в сравнении с более современными видами фасадов;
  • возможность получения фасадов любого цвета и фактуры: глянцевые, матовые, хамелеон и т.д;
  • кухни из МДФ не боятся влаги, высоких температур и химического воздействия;
  • достаточно неприхотливые в уходе, не требуют специальных средств;
  • разнообразие форм фасадов: плоские или изогнутые;
  • фасады выдерживают до четырех покрасок;
  • устойчивы к влаге и запахам.


Но кухни из МДФ не лишены недостатков, среди которых:

  • потеря яркости и насыщенности цветов под действием ультрафиолета;
  • поверхность легко поддается сколам и царапинам;
  • при повреждении поверхности фасада провести частичную покраску невозможно, так как сложно подобрать оттенок.


Совет. Если все-таки на фасаде из МДФ появились царапины, не обязательно перекрашивать его целиком, можно придумать оригинальный узор и нанести его на весь периметр фасадов, тем самым получив совершенно новый интерьер.


Кухни из МДФ выглядят достаточно просто, поэтому оригинальнее будет скомбинировать в фасадах несколько цветов и добавить изогнутых линий на ящиках или боковых шкафах, так кухня будет выглядеть, как дизайнерская.


Характеристики ЛДСП, его достоинства и недостатки


Такой вид кухонных фасадов не менее популярен, чем МДФ, но его чаще выбирают для использования на съемной квартире, даче или, как временный вариант. ЛДСП получают с помощью физико-химического процесса ламинации, во время которого на лист ДСП накладывается пленка. В результате этого получается гладкая поверхность с легким отражающим эффектом. К достоинствам этого метода можно отнести следующее:

  • дешевый вид отделки в сравнении с любыми другими кухонными фасадами.


Это единственное достоинство данного материала.



Кроме этого, материал имеет ряд недостатков:

  • низкая прочность фасадов, и пленка, и ДСП легко подвергаются царапинам;
  • невысокая гидроустойчивость особенно на углах, через год фасады уже могут расслоиться и начать расклеиваться;
  • из-за деформаций материала фурнитура также выходит из строя, могут скрипеть дверцы, не до конца открываться или закрываться;
  • очень короткий срок эксплуатации из-за низкого качества материала;
  • низкая устойчивость к влаге и запахам;
  • уход за фасадами слишком требовательный, пленка легко повреждается.


Внимание! Если вы решились на покупку кухни из ЛДСП, спланируйте верхний ярус ящиков таким образом, чтобы они находились не менее, чем 65-70 см от поверхности столешницы, а еще лучше расположите их как можно дальше от варочной поверхности. Таким способом вы минимизируете воздействие пара на фасад и продлите срок его службы.


Характеристики пластиковых фасадов, их достоинства и недостатки


Фасады из пластика только набирают обороты популярности. Несмотря на то, что в народе укоренилось название «кухня из пластика», это немного неверно. Такие фасады делают по двум технологиям: по первому методу пластик наклеивают на МДФ, по второму пластик наклеивают на ДСП. Оба способа надежны и качественны, но, как рассматривалось ранее, фасады из МДФ будут дороже. Кухня из пластика имеет ряд преимуществ, среди которых:

  • широкая палитра цветовой гаммы;
  • привлекательный и дорогой внешний вид кухни;
  • фасады устойчивы к высоким температурам;
  • для ухода можно использовать абразивные средства, на поверхности не останется микроцарапин;
  • не выгорают на солнце;
  • устойчивы к влаге и запахам.
  • длительный срок эксплуатации, без потери внешнего вида.


Весомый список достоинств кухонь из пластика не лишает их и недостатков:

  • высокая стоимость фасадов из пластика, но за долгий срок службы она оправдана;
  • можно изготовить только ровные детали, изгибы и полукруги невозможны;
  • требовательны в уходе, на поверхности фасадов видно каждый отпечаток пальцев.


Совет. Если вы выбрали кухню с фасадами из пластика, лучше останавливайте свой выбор на глянцевых поверхностях, они дольше сохраняют привлекательный внешний вид, матовые же фасады труднее поддаются очистке и очень быстро приобретают вид потрепанных и неопрятных.


В последнее время многие мастера пытаются ввести клиента в заблуждение и выдают ламинированный ДСП за пластик. Чтобы отличить пластик от ламинированного ДСП, достаточно всмотреться в их отражение: пластик отражает все зеркально, в то время, как на ламинированном ДСП вокруг отражения есть легкий ареол.


Какой материал для кухни выбрать?


Прежде чем решить, какой материал для изготовления кухни лучше выбрать, нужно определиться: какой срок эксплуатации вы хотите получить в результате. Делать выбор в сторону ЛДСП стоит, если у вас очень ограничен бюджет и через несколько лет вы планируете капитальный ремонт. Что касается пластика и МДФ, то в зависимости от ваших финансовых возможностей можно сделать любой выбор материала кухни. Оба эти материала отвечают высокому качеству и отличаются долгим сроком службы.


Выбрать материал для изготовления кухни лишь поверхность айсберга, важно правильно спланировать рабочие зоны достаточного размера и в необходимом количестве. Найденное фото в интернете не обязательно будет возможно воплотить в жизнь в вашей кухне. Поэтому лучше обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру, который поможет вам полезно распределить пространство.

Наши 17 любимых материалов для кухонных столешниц | Лучшие варианты кухонной столешницы

Прямо сейчас

Братья по собственности: Forever Home

Прямо сейчас

Братья по собственности: Forever Home

Прямо сейчас

Братья по собственности: Forever Home

Прямо сейчас

Братья по собственности: Forever Home

Прямо сейчас
Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Братья по собственности

Прямо сейчас

Побег в замок

Прямо сейчас
Прямо сейчас

Любите это или перечислите

Прямо сейчас

Любите это или перечислите

Прямо сейчас
Прямо сейчас

Любите это или перечислите

Прямо сейчас

Любите это или перечислите

Прямо сейчас

Побег в замок

В тренде

HGTV Дом мечты 2021
Fixer к Fabulous
Рождественский декор своими руками

Топ-15 обзоров лучших кухонных ножей и руководство по покупке на 2020 год

Содержание

  • 15 лучших кухонных ножей Обзоры
    • 1. Коллекция Mercer Culinary® Genesis®, блок из закаленного стекла, 5 предметов
    • 2. Набор для повара Wüsthof® USA, 3 предмета
    • 3. Набор блоков Chicago Cutlery® Fusion®, 18 предметов
    • 4. J.A. Набор деревянных кухонных ножей Henckels International ™, 9 предметов
    • 5. Набор деревянных кухонных ножей Cuisinart®, 15 предметов
    • 6. Набор деревянных кухонных ножей ZYLISS® Control, 16 предметов
    • 7. BGT Японская нержавеющая сталь Кухонные ножи
    • 8. Профессиональный японский поварский нож Zelite Infinity Alpha-Royal, 8 дюймов,
    • 9.Поварской нож Victorinox® Fibrox® Collection Pro, 8 дюймов
    • 10. Японский нож шеф-повара Оками, 8 дюймов
    • 11. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL CLASSIC Chef’s Knife- 31161-201
    • 12. Набор самозатачивающихся ножей Calphalon Classic (1932932), 15 шт.
    • 13. Farberware 5152497 Набор столовых приборов из нержавеющей стали, 15 предметов
    • 14. Нож Imarku Chef , 8 дюймов
    • 15. Кухонный набор ножей для шеф-повара из нержавеющей стали Home Hero, 7 предметов
    • Советы
    • Последние мысли

Сравнительная таблица 15 лучших кухонных ножей

Изображение продукта Название продукта Количество Рейтинг редактора
1.Коллекция Mercer Culinary® Genesis®, блок из закаленного стекла, 5 предметов Прочитать обзор
2. Кухонный набор Wüsthof® USA, 3 предмета Прочитать обзор
3. Набор блоков Chicago Cutlery® Fusion® из 18 предметов Прочитать обзор
4. J.A. Набор деревянных блоков Henckels International ™, 9 предметов Прочитать обзор
5.Набор деревянных кухонных ножей Cuisinart®, 15 предметов Читать обзор
6. Набор деревянных кухонных ножей ZYLISS® Control, 16 предметов Прочитать обзор
7. Японские кухонные ножи из нержавеющей стали BGT, 5 предметов Прочитать обзор
8. Японский профессиональный поварский нож Zelite Infinity Alpha-Royal Series 1-компонентный Прочитать обзор
9.Поварской нож Victorinox® Fibrox® Collection Pro 1 предмет Читать обзор
10. Японский поварской нож Оками 1-компонентный Прочитать обзор
11. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL CLASSIC Chef’s Knife- 31161-201 1 предмет Прочитать обзор
12. Набор самозатачивающихся ножей Calphalon Classic (1932932), 15 шт. 15 шт. Прочитать обзор
13. Farberware 5152497 Набор столовых приборов из нержавеющей стали, 15 предметов 15 предметов Прочитать обзор
14. Нож для повара Imarku, 8 дюймов 1-компонентный Прочитать обзор
15. Кухонный набор ножей для шеф-повара из нержавеющей стали Home Hero, 7 предметов 7 предметов Читать обзор

Все повара должны иметь самые лучшие кухонные ножи: нож для очистки овощей и фруктов, универсальный нож, поварской нож и нож для нарезки ломтиков.Мне нравится поварской нож, мой лучший друг для нарезки кубиками на деревянной разделочной доске. Не рекомендуется использовать пластик в качестве разделочной доски, так как он является источником бактерий. Древесина, естественно, содержит в своих химических компонентах убийцу бактерий, например, дерево. Пластик можно мыть в посудомоечной машине или намочить в мыльной пене, и да, дерево нужно чистить каждый раз, чтобы никогда не замачивать его, чтобы не деформировать, и никогда не кладите в посудомоечную машину. Деревянные разделочные блоки или разделочные доски, даже если они сделаны из твердой древесины, мягкие для лезвий ножей, в отличие от твердых пластиков.Никогда не используйте для резки мрамор, плитку или камень. Одна из моих подруг использует заднюю часть блюдца, поэтому я подарил ей на день рождения деревянную разделочную доску.

Вернуться к ножам. Кованая сталь лучше всего подходит для нарезки кубиками, рубки и повседневного использования. Они прочные, долговечные и простые в обращении, никогда не сгибаются, как штампованная сталь, и стоят каждой копейки дороже.

Вам понадобится нож лучшего качества, острый как бритва и удобный в обращении. Возможно, вы начинающий повар и хотите набор или всего несколько штук, или опытный повар, или повар, желающий чего-то новенького и недорогого.Некоторым людям нравятся наборы ножей в деревянных блоках, а некоторые хотят хранить их вне столешницы в ящике. Какими бы ни были ваши предпочтения, некоторые металлические ножи можно безопасно помещать в посудомоечную машину на верхней полке, лежа ровно и не касаясь ничего, что может затупить или поцарапать лезвие. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями от производителя вашей марки. Их так легко мыть, что не стоит рисковать и пользоваться посудомоечной машиной.

1. Уход, заточка и хранение лезвий из углеродистой или нержавеющей стали

Care — Нержавеющая сталь не ржавеет, и вы можете без вреда резать кислые продукты, такие как цитрусовые, помидоры и ревень.Лезвия из углеродистой стали ржавеют при контакте с кислыми продуктами или оставленными влажными. Лезвие из углеродистой стали лучше сохраняет остроту.

Всегда режьте пищу предпочтительно на разделочной доске из твердой древесины. Дерево мягкое и защитит лезвие. Некоторые люди используют пластиковые разделочные доски, и они имеют твердую поверхность, чтобы повредить лезвие ножа. Деревянные и пластмассовые разделочные доски необходимо мыть средством для мытья посуды под очень горячей водой после каждого использования, особенно при разделке сырого мяса. Лучше всего хранить ножи отдельно от другой посуды. Они довольно хорошо моются вручную с помощью средства для мытья посуды, хорошо ополаскивают и сушат полотенцем.

Посудомоечные машины могут повредить лезвия ножа, они будут стучать, чтобы повредить лезвие, а тепло воды и функция сушки сожмут и расширит весь нож, включая острое лезвие, и могут порезать лезвие.

Заточка —Стальные ножи нуждаются в постоянной заточке, чтобы лезвие оставалось чистым и острым как бритва. Используйте обычную хонинговальную сталь, точильный камень или электрические точилки для ножей.Точилки для ножей, прикрепленные к электрическим консервным ножам, неэффективны. Возможно, вас заинтересует электрическая мощная алмазная точилка для ножей со стальным лезвием. Применяются алмазные точильные круги, и они замечательные. Подробнее о повышении резкости в Советы в конце этой страницы.

Хранение — Так как ножи могут потускнеть и потускнеть, их необходимо хранить в ящике для посуды, не касаясь других предметов. Рекомендуется вкладывать их в пластиковую втулку или защитный кожух лезвия, в котором они были, или куплены отдельно.Некоторые ножи поставляются в деревянных брусках, чтобы хранить каждый отдельно в соответствии с размером, и это сохранит ножи острыми и безопасными. В некоторых наборах есть коробка, в которой их можно хранить, и вы также можете повесить их на магнитной полосе.

2. Несколько типов ножей

Chef’s Knife — самый универсальный нож, который можно нарезать, нарезать кубиками, фаршем и нарезать ломтиками продукты и различные ингредиенты.

Нож для очистки овощей — используется для нарезки небольших продуктов, таких как зубчик чеснока, зелени, удаления сердцевины и сложной нарезки для декоративных гарниров.

Нож для нарезки — также называемый ножом для нарезки ломтиками, используется для разделки и нарезки филе мяса, птицы и рыбы, а его длинное лезвие позволяет получать большие и ровные ломтики.

Слайсер — Кромка Granton предназначена для тонкой нарезки ростбифа или другого жаркого, а превосходная кромка предотвращает прилипание тонких ломтиков к лезвию. Granton — это цельный штампованный клинок, а не кованый.

Нож для хлеба — лезвие с зубцами аккуратно режет французский хлеб и выпечку.

Филейный нож — острое лезвие позволяет точно и легко снимать пленки с мяса и мясо с костей.

Обвалочный нож — жесткий или гибкий, узкое лезвие позволяет отделить мясо от костей и отделить жир.

Нож для томатов — зубчатый край позволяет ножу легко проникать в кожицу помидора.

Универсальный нож — также называемый ножом для сэндвичей, является идеальным промежуточным ножом для повседневной резки.

Нож для очистки кожи — также известный как нож с птичьим клювом, очищает овощи или фрукты с изогнутой поверхностью с деликатной точностью и придает им необходимую форму.

Вилка — продолжение руки повара, устойчиво удерживает пищу при разделке или переворачивании мяса, как правило, с двумя острыми зубцами.

3. Нож Tang

Хвостовик или хвостовик — это задняя часть лезвия инструмента, где он входит в заготовку или соединяется с рукоятью, как на ноже, мече, копье, наконечнике стрелы, долоте, напильнике, сошнике, пике, косе, отвертке. , так далее.Можно классифицировать различные конструкции хвостовиков по их внешнему виду, по способу крепления к ручке и по длине по отношению к ручке.

Полный выступ проходит на всю длину захватной части ручки, в отличие от частичного выступа, который этого не делает. Полный выступ может быть или не быть таким же широким, как сама ручка, но по-прежнему будет проходить по всей длине ручки. Подробнее об интересной теме, tang , читайте здесь.

4. Плюсы и минусы металлических ножей

Плюсы

  • Отлично сбалансированные ручки с жестким захватом
  • Можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется ручная стирка
  • Зазубренный нож для хлеба хорошо режет хрустящий хлеб и пирожные
  • Защитные кожухи ножей отлично подходят для
  • Отлично подходит для домов на колесах, путешествий и пикников
  • Очень резкий
  • Переточивается

Минусы

  • Всегда лучше мыть ножи вручную
  • Не очень резко говорят некоторые покупатели
  • Необходимо заточить под лезвие бритвы

1. Mercer Culinary ® Genesis ® Коллекция , блок из закаленного стекла, 5 предметов

Рейтинг редакции

Набор из 5 ножей из кованной высокоуглеродистой немецкой стали Mercer Culinary ® (в названии Amazon указано 6 ножей, но вы получите 5) с номером модели M20000. Вы можете выбрать блок из цельного закаленного стекла или стекло с деревянным блоком для хранения ножей. Блок можно считать шестым. Ими пользуются как профессиональные повара, так и домашние повара.

Набор состоит из 3,5-дюймового ножа для очистки овощей, 5-дюймового универсального ножа, 8-дюймового поварского ножа и ножа для хлеба, а также 6-дюймового ножа для обвалки, и они не будут окрашивать, ржаветь или разъедать. Они скорее матовые, чем блестящие.

Подстаканник можно мыть, сняв 2 винта с накатанной головкой.

Характеристики: Полностью кованая, полностью кованая, Высокоуглеродистая немецкая сталь без пятен | Острая бритва, долговечные конические шлифованные края | Нескользящие удобные ручки Santoprene ® | Отлично сбалансированный валик | Сертификат NSF

Лезвия настолько острые, что могут прорезать твердую репу и морковь, как масло. Однако они не прорежут кость! Для выполнения этой задачи вам понадобится нож мясника, тесак или пила для кости. Однако они удалят мясо из костей.

Твердость по Роквеллу (HRC) этих ножей составляет 58. Для ножей шкала «C» представлена ​​в единицах, обозначенных «HRC». Кухонные ножи из высокоуглеродистой стали имеют твердость 56-58 HRC. Угол заточки составляет около 20 градусов, лезвия острые как бритва.

Лезвия изготовлены из стали X50CrMoV15 с содержанием углерода 0,5%, остальные 15% состоят из 14% или 14%.5% хрома (Cr), немного Mo и V. X в названии означает высоколегированную сталь, содержание углерода 0,5% (C) означает, что по определению X50CrMoV15 не является высокоуглеродистой сталью, несмотря на некоторые маркетинговые претензии. Однако она прочная, хорошо сопротивляется коррозии и является высоколегированной сталью. Если вы не хотите утруждать себя обслуживанием ножей, это хороший выбор.

Эргономичная ручка Santoprene ® из резины и пластика черного цвета для надежного удержания в руках, которая не нагревается и не скользит, когда ваши руки мокрые, — хороший материал. Полноразмерный хвостовик является лучшим, он проходит по всей длине рукоятки, обеспечивая отличный баланс и безопасность.

Благодаря скошенным шлифованным краям у вас будет больше устойчивости и остроты руки для более длительного измельчения и резки. Стирать вручную для достижения наилучших результатов. Посудомоечные машины могут вызвать потускнение ручки и металла.

Держатель блока ножей с ножами в нем имеет высоту 14,5 дюймов и поместится под современными верхними кухонными шкафами. Мало того, что блок с ножами красив на вашей столешнице, эти ножи функциональны, хорошо спроектированы и спроектированы.

Подарочная упаковка доступна для семьи и друзей, а также предметы упакованы в красивую коробку. Вы получите руководство пользователя и ограниченную пожизненную гарантию. Качественная сталь немецкого производства, Тайвань.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

Mercer Culinary ® Genesis ® Коллекционное видео.

2. Wüsthof ® USA Cook’s Set, 3 предмета

Рейтинг редакции

Wüsthof ® USA происходит из Города клинков в Золингене, Германия, и с 1814 года компания производит клинки из семейства Вюстхоф и продолжает производить свои лезвия с названием города на них.Золинген, Германия, давно известный как «Город клинков», заслужил репутацию производителя лучших столовых приборов в мире для поколения за поколением. Это одни из лучших лезвий, которые только существуют. Они einfach wunderbar (просто замечательно)! Это одни из лучших наборов кухонных ножей.

Набор для повара из 3 предметов — 9608 — бестселлер на Amazon.com ® и уже много поколений является бестселлером. Коллекция Classis включает 3-1 / 2-дюймовый нож для овощей, 6-дюймовый универсальный нож и 8-дюймовый кухонный нож.

Ножи цельнокроеные, изготовлены из цельной высокоуглеродистой стали. Он на 20% резче и сохраняет резкость. Твердость по Роквеллу (HRC) этих ножей составляет 58. Это стандартные лезвия, а не азиатского типа. Черная ручка изготовлена ​​из синтетического полиоксиметилена (ПОМ), имеющего более плотную молекулярную структуру, чтобы противостоять выцветанию и обесцвечиванию с 3 заклепками и знаменитым красным логотипом Trident.

Возможно, вы захотите узнать, что это действительно коллекция ножей Classic, а не Gourmet.Менее дорогие ножи Gourmet штампованы, а не кованы, как ножи Classic. Угол заточки 14 градусов. Wüsthof ® не рекомендует использовать электрическую точилку для ножей, но вместо этого для достижения наилучших результатов следует использовать хонинговальный стержень, также называемый стальной заточкой.

3-1 / 2-дюймовый нож для очистки овощей чаще всего используется на любой кухне, чтобы поместиться в руке, позволяя острию выполнять работу по обрезке и очистке небольших пищевых продуктов, таких как зубчик чеснока, зелень и яблоки. Их можно мыть в посудомоечной машине, но при ручной стирке они дольше сохранятся.Судя по всему, в посудомоечных машинах их нужно затачивать раньше; возможно, дело в агрессивном моющем средстве и очень горячей воде. Они не поставляются с чехлом для лезвия ножен. Вы можете хранить их в красивой коробке, в которой они идут, в кухонном ящике.

Подарочная упаковка доступна для семьи и друзей, а предметы упакованы в красивую коробку-разделитель для ножей. Вы получите руководство пользователя и пожизненную гарантию от производственных дефектов. Они производятся в Золингене, Германия.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

Wüsthof ® Heritage видео.

3. Chicago Cutlery ® Fusion ® Набор блоков, 18 предметов

Рейтинг редакции

The Chicago Cutlery ® , номер модели 1119644 Ножи из нержавеющей стали Fusion ® поставляются в собственном деревянном блоке для удобного хранения, когда вам нужно быстро взять один.Он является лидером продаж на Amazon.com ® , и его также можно приобрести с 2 деревянными разделочными досками, малым и большим, с ручной точилкой для ножей. Набор не дорогой.

Набор ножей включает в себя множество разнообразных ножей, по 8 каждого 4,25-дюймовых ножа для стейка, чтобы подобрать подходящий набор для ваших гостей. Ручки изготовлены из нержавеющей стали, а лезвия без зубцов, но очень острые, чтобы разрезать любой стейк или жаркое, например масло.

Другие ножи: 3,25-дюймовый нож для очистки овощей, 3-дюймовый нож для очистки, 5-дюймовый универсальный нож, 7.75-дюймовый поварской нож, 8-дюймовый нож для нарезки ломтиками, 7,75-дюймовый зубчатый нож для хлеба, 5-дюймовый Partouku , 7-дюймовый Santoku и удобный 8-дюймовый точильный стержень из нержавеющей стали. Твердость по Роквеллу (HRC) этих ножей составляет 58.

Если вы не знакомы с японским ножом Santoku , это означает 3 достоинства: измельчение, нарезание кубиками и измельчение. Это более прямой нож с почти плоским лезвием, не изогнутым и универсальным. Он легкий и очень острый, с отличным углом для резки.Они сочетают в себе «зубчатые» стороны, называемые кулленами, также известными как грантоновский край, и сохраняют более равномерную толщину от корешка до лезвия. Partouku — торговое название ножа ® Santoku компании Chicago Cutlery.

Ножи имеют коническую шлифовальную кромку для максимальной остроты и точности резки, изготовлены из кованых лезвий из высокоуглеродистой нержавеющей стали с удобной пластиковой ручкой. Лезвие из высокоуглеродистой стали прочнее и тверже, на нем не остается ржавчины, пятен или ямок.Они полный запах.

Цена за все, что вы получаете за брусок из мореной сосны и множество ножей, непревзойденная, и она будет великолепно смотреться на кухонной столешнице. Вымойте ножи вручную и вытрите насухо полотенцем на долгие годы использования.

Размеры: 12 дюймов спереди назад, 7 дюймов в ширину и 10 дюймов в высоту, не считая ножей; с ножами он достигает 13 дюймов в высоту. Набор весит около 10 фунтов.

Подарочная упаковка доступна для семьи и друзей, а предметы упакованы в красивую коробку-разделитель для ножей.Вы получите руководство пользователя и ограниченную пожизненную гарантию от производственных дефектов. Ножи производятся в Китае.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

Chicago Cutlery ® — (Все ножи подняты близко) Fusion ® Набор кованых ножей из 18 предметов (1119644) превосходное видео

4. J.A. Henckels International Набор деревянных блоков, 9 предметов

Рейтинг редакции

Дж.Бренд A. Henckels International был основан в 1895 году как отдельный ценный бренд Zwilling J.A. Хенкельс, Золинген, Германия. J.A. Henckels International производит ножи по доступной цене и достойного внимания потребителя, который хочет иметь качественный продукт для своих повседневных нужд по оптимальной цене. Германия производит одни из лучших кухонных ножей в мире.

Разработанный и изготовленный для любого использования, номер модели SYNCHKG109689 представляет собой набор, который включает 3-дюймовый и 4-дюймовый нож для очистки овощей, 6-дюймовый универсальный нож, 5-дюймовый нож с полым краем Santoku , 8-дюймовый поварской нож, 5-дюймовый зазубренный универсальный нож, 9-дюймовая точильная сталь и пара кухонных ножниц с блоком из натурального дерева, чтобы все ножи были вместе в удобном месте.Есть 6 ножей, ножницы, точильная сталь и деревянный брус, всего 9 штук.

Ножи можно мыть в посудомоечной машине, но мытье вручную лучше всего продлит их жизнь.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей. Вы получите руководство пользователя и ограниченную пожизненную гарантию от производственных дефектов. Ножи производятся в Китае.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

J.A. Henckels International — Видео о навыках владения ножом.

5.Cuisinart ® Набор деревянных кухонных ножей, 15 предметов

Рейтинг редакции

Торговая марка Cuisinart ® хорошо известна в США. Бестселлер №1 на Amazon.com ® — свидетельство мастерства и функциональности этого набора ножей. Набор столовых приборов Artisan Collection из 15 предметов с блоком для хранения — это образец современного модного дизайна, смешанный с традиционными конструкциями Cuisinart ® для превосходного кроя.Номер модели ножей C77SS-15PK с полой ручкой из нержавеющей стали включает:

8-дюймовый поварской нож, 8-дюймовый нож для нарезки, 7-дюймовый нож Santoku — отлично подходит для резки сыра и липких вещей, 5,5-дюймовый зубчатый универсальный нож / нож для хлеба, 3,5-дюймовый нож для овощей, 3,5-дюймовый нож для чистки птичьего клюва, 8-дюймовая сталь для заточки, универсальные бытовые ножницы и блок для их всех. Деревянный брусок окрашен в черный матовый цвет и легко чистится из прочного материала.

В наборе блоков также есть 6 совпадений по 4.5-дюймовые ножи для стейка горячей ковки, которыми можно с гордостью пользоваться за обеденным столом. Они прекрасны, края зазубрены, чтобы скользить по стейкам, и заостренные, а не закругленные, чтобы получился отличный режущий край. Ручки не скользят в руке, так как они матовые. Все ножи в наборе изготовлены из лезвий из высококачественной высокоуглеродистой нержавеющей стали, обеспечивающей точность и аккуратность. Все ножи легкие и не слишком тяжелые в обращении. Конические заточенные лезвия обеспечивают тонкую и острую кромку с постепенным сужением от рукоятки лезвия к кончику.Ножи имеют полный хвост.

Ножи можно мыть в посудомоечной машине, но мытье рук и сушить полотенцем лучше всего для долговечности. Набор весит 8,1 фунта.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей. Вы получите руководство пользователя и ограниченную пожизненную гарантию от производственных дефектов. Ножи производятся в Китае.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

Cuisinart ® Комплект полых ручек из нержавеющей стали Демонстрационный видеоролик.

6.ZYLISS ® Control Набор деревянных кухонных ножей, 16 предметов

Рейтинг редакции

Швейцарская инновационная компания ZYLISS ® предлагает профессиональные ножи для столовых приборов, изготовленные из немецкой стали. Номер модели E920165U имеет красивый ящик для хранения под дерево с антибактериальными съемными ножнами, которые вставляются прямо в слоты в коробке. Лезвия кованые, а не штампованные.

В этом наборе вы получите 8-дюймовый нож повара, 5-дюймовый нож Santoku , 8-дюймовый нож для хлеба, 8-дюймовый нож для разделки, нож 5.5-дюймовый универсальный нож, 3,5-дюймовый и 4,5-дюймовый нож для очистки овощей, 4,5-дюймовый зубчатый нож для очистки овощей, пара кухонных и бытовых ножниц с 6 зубчатыми ножами для стейка. Ручки из черного пластика удобные для захвата и имеют полный выступ.

Ящик из искусственного дерева прочный и имеет прорезиненные ножки, поэтому он не скользит по столешнице.

Размеры: 8,46 x 10,75 x 14,76 дюйма, вес 11,55 фунта.

Ножи можно мыть в посудомоечной машине, но мытье рук и сушить полотенцем лучше всего для долгого срока службы.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей. Вы получите руководство пользователя и пожизненную 25-летнюю гарантию от производственных дефектов. Ножи разработаны в Швейцарии и произведены в Китае.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

7. Японские кухонные ножи из нержавеющей стали BGT

Рейтинг редакции

The Best Gift Trading Co., Ltd. (BGT) Японские кухонные ножи изготовлены из нержавеющей стали со светлой ручкой из искусственного дерева из пластика.

Вы получите 3,5-дюймовый нож для овощей, 5-дюймовый японский универсальный нож, 7- и 8-дюймовый поварской нож и 8-дюймовый нож для хлеба в ящике для хранения. Ножны для ножей не входят в комплект.

Твердость по Роквеллу (HRC) этих ножей составляет 58. Для ножей шкала «C» представлена ​​в единицах, обозначенных «HRC». Ножи помогут приготовить овощи, фрукты, травы и удаляют мякоть с мяса, рыбы и птицы, но не прорезают кости.

Ручка гладкая, ее легко держать, а края лезвия очень острые, сделаны из высококачественной нержавеющей стали.

Размеры упаковки: длина 15,1 дюйма, ширина 3 дюйма, глубина 1,2 дюйма, вес около 3 фунтов.

Ножи можно мыть в посудомоечной машине, но мытье рук и сушить полотенцем лучше всего.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей. Вы получите руководство пользователя и пожизненную гарантию от производственных дефектов и поломок. Ножи разработаны в Японии и произведены в Китае.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

8.Профессиональный японский поварский нож Zelite Infinity Alpha-Royal Series, 8 дюймов,

Рейтинг редакции

Семейная компания Zelite зарегистрирована в Великобритании. Они изготовлены из японской суперстали VG10 высшего качества с 67 слоями высокоуглеродистой нержавеющей стали Damascus, острой как бритва, с превосходным удержанием кромок, устойчивостью к пятнам и коррозии в ножах повара. Профессиональные повара, шеф-повара, студенты кулинаров и домашние повара тоже наслаждаются этим звездным ножом лучшего повара.

Это необычный нож. Он поразит всех своим стилем, способностями и внешностью. Вам понравится его вес, устойчивость к разрезанию, острый запах и превосходные материалы, из которых он сделан. Поставляется в стильной коробке для хранения.

Антипригарное покрытие Gyutou (шеф-повар) японское цунами (текущая вода) роза дамасского образца, закаленная в жидком азоте для долгой работы. Скоро вы будете забивать цыплят и резать их как туз этим 8-дюймовым лезвием, устойчивым к ржавчине, пятнам и коррозии.

Твердость по Роквеллу составляет 61 ± 1 HRC для острой кромки, которая сохраняется долгое время при правильном использовании.

Весь нож имеет размер от кончика до конца рукоятки 13-1 / 8 дюйма и вес 9,6 унции. Нож имеет толщину от 2 до 2,3 мм на корешке возле валика и сужается до 0,3 мм на кончике.

Черная ручка закруглена с 3 металлическими мозаичными заклепками Zelite classic, изготовленными из гаролита военного класса G10 и коваными. Конический валик обеспечивает комфорт для рук и превосходный баланс.Нож имеет острие под углом 12 градусов с каждой стороны, отполирован до зеркального блеска трехступенчатым методом Хонбадзуке. Японские поварские ножи ( Gyutou ) известны своим легким и тонким лезвием, обеспечивающим длительное удержание лезвия.

Без усилий с вашей стороны вы можете нарезать мясо, рыбу, птицу, в том числе суши, овощи, фрукты и многое другое, даже зимнюю тыкву с твердой скорлупой. У вас будет отличное раскачивающее движение, и оно будет рубить без напряжения.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей.Вы получите руководство пользователя и пожизненную гарантию от производственных дефектов и поломок при покупке непосредственно у Zelite Infinity или продаже на Amazon.com ® . Ножи разработаны в Японии и произведены в Янцзяне, Китай.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®
Видео

Zelite Infinity 8-inch Chef Knife.

Zelite Professional 8-дюймовый нож шеф-повара видео.

9.Victorinox ® Fibrox ® Collection Pro Chef’s Knife, 8 дюймов

Рейтинг редакции

Компания Victorinox ® является производителем знаменитого швейцарского армейского ножа, хорошо известного большинству из нас, сделанного в 1891 году для швейцарской армии. Это икона!

Профессиональный 8-дюймовый поварской нож, номер модели 47520, является бестселлером на Amazon.com ® по доступной цене в упаковке-раскладушке. Обычное лезвие с прямой кромкой — 7.9 дюймов в длину, очень широкая, эргономичная ручка, которая не выскользнет из рук, весит 7,5 унций.

Разделочный нож — отличный универсал из линейки профессиональных ножей Victorinox ® . Их высоко ценят профессиональные повара и домашние повара. Они хорошо сбалансированы и просты в использовании при нарезке, нарезке кубиками и нарезке мяса и крупных продуктов, а лезвие изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали.

Штампованная (не кованая) высокоуглеродистая нержавеющая сталь — это металлический сплав, содержащий относительно большое количество углерода.Количество углерода может составлять от 1,2% до 0,2%. Причины этого различаются в зависимости от производителя и типа лезвия, которое они создают. Нержавеющая сталь — это сплав, содержащий 10,5% и более хрома (Cr) и более 50% железа (Fe). Хром — это элемент, который делает нержавеющую сталь такой устойчивой к пятнам и блестящей.

Рукоятка изготовлена ​​из термопластичных эластомеров (TPE), резины и пластмассы для надежного захвата. Угол заточки должен быть азиатским 15 градусов с каждой стороны.

Можно пользоваться посудомоечной машиной, но зачем портить хороший нож с жестким моющим средством и водой, из-за чего вещи начинают биться? Мыть, ополаскивать и сушить вручную в мыльной воде несложно.

Поставляется с пластиковой оболочкой и имеет 3/4 полного выступа. Лезвие имеет толщину 2,5 мм около рукоятки, 2,2 мм примерно на полпути до кончика и около 5 мм от кончика. Толщина ручки 19,3 мм.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей. Вы получите руководство пользователя и ограниченную пожизненную гарантию от производственных дефектов.Нож сделан в Швейцарии.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

Лучший обзор Victorinox ® Fibrox ® 8-дюймовый поварской нож 47520 видео.

10. Японский поварской нож Оками, 8 дюймов

Рейтинг редакции

Ножи Оками хорошо сделаны и идеально подходят для приготовления овощей, мяса, суши и сашими для ресторанов или домашнего использования. Нож работает в мексиканских, французских, итальянских, тайских или японских суши-ресторанах.Стальной сердечник VG 10 импортируется из Японии для производства конечного продукта из высокоуглеродистой стали. Изготовленный из 67 слоев дамасской стали, лезвие элегантно смотрится и предлагает большие возможности. Номер модели — Накама. Японские поварские ножи — одни из лучших на рынке.

Лезвие сохраняет свою остроту благодаря кобальту в стали с 1% углерода, что делает его отличным продуктом из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Рукоять изготовлена ​​из древесины пакка из Испании.

Нож легкий, острый, как бритва, западный стиль Gyutou (поварской).Он поставляется с двойным скосом, соотношением 50:50 и максимальным углом 30 градусов, от 12 до 15 градусов с каждой стороны. Нож имеет евро скошенную режущую кромку, двойной скос.

Размер ножа 7,8 дюйма или 20 см; ручка составляет 4,7 дюйма или 12 см. Общая длина: 12,6 дюйма или 32 см. Он весит 6,98 унции. Ширина лезвия составляет 1-3 / 4 дюйма, а длина режущей кромки — 7-1 / 2 дюйма.

Поставляется с пластиковым кожухом для защиты ножа.

Это не западный или японский нож; это скорее гибрид японского и западного стиля.

Доступна подарочная упаковка для семьи и друзей. Вы получите нож, чистящую ткань, пластиковую крышку, защитный кожух, вставку, руководство пользователя и ограниченную пожизненную гарантию от производственных дефектов, подкрепленную 60-дневной гарантией возврата денег. Изготовлен нож в Янцзяне, Китай.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

11. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL CLASSIC Chef’s Knife — 31161-201

Рейтинг редакции

Ценностный бренд Zwilling гарантирует качество и долговечность всей своей продукции.И поварской нож Henckels Classic 8 ”- не исключение.

Изготовлен в Испании, этот нож изготовлен из высококачественной немецкой нержавеющей стали. Он может похвастаться сатинированным высокоточным лезвием с полным хвостом для плавного перехода к рукоятке. Изготовленная методом горячей штамповки нержавеющая конструкция из углеродистой стали помогает сохранить остроту кромки. Он имеет прочный валик для идеального баланса и действует как защита пальцев для обеспечения безопасности. Тонко заточенное универсальное лезвие можно использовать для измельчения, измельчения, нарезки ломтиками и кубиками.

Однако его не рекомендуется использовать для обработки костей и других твердых пищевых продуктов. Минимальная гибкость делает его отличным выбором для овощей, таких как картофель и репа. Традиционная рукоятка с тройными заклепками охватывает весь хвостовик и плотно прилегает к лезвию для неутомимой резки. Как предпочитают некоторые повара, ручка немного тяжелее, чем у других моделей, что придает ей солидность.

Хотя нож можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мыть вручную с мягким моющим средством, чтобы продлить срок службы ножа.Нож поставляется с пожизненной гарантией и имеет разную длину (6 дюймов, 8 дюймов, 10 дюймов). Он определенно незаменим на любой кухне, будь то профессиональная или домашняя.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

12. Набор самозатачивающихся ножей для столовых приборов Calphalon Classic (1932932), 15 шт.

Рейтинг редакции

Набор самозатачивающихся столовых приборов

Calphalon Classic полностью выполнен из нержавеющей стали с использованием инновационной технологии SharpIN.Этот набор ножей включает в себя широкий ассортимент ножей и ножевой блок из светлого каучукового дерева со встроенными керамическими точилками для автоматической заточки ножей с прямой кромкой при извлечении из блока для хранения или помещении в него.

В комплект входят: нож для очистки овощей размером 4,5 дюйма, универсальный нож 6 дюймов, универсальный нож 6 дюймов с зазубринами, 7 дюймов сантоку, поварской нож 8 дюймов, кухонные ножницы и 8 ножей для стейков. Эти ножи, изготовленные из кованых лезвий из высокоуглеродистой стали, не оставляющей пятен, более эффективно противостоят ржавчине и обесцвечиванию, чем стандартные столовые приборы из карбона.Ножи для стейков изготовлены из прочной штампованной стали. Полный хвостовик, состоящий из цельного куска стали, обеспечивает дополнительную прочность от лезвия до рукояти с отличным балансом при нарезке, нарезке и нарезке кубиками.

Форма ручек снижает утомляемость и имеет тройную заклепку для удобного и надежного захвата. Они снабжены этикетками для быстрой и легкой идентификации при отдыхе на блоке. На ножи действует пожизненная гарантия. В случае дефектов материала или изготовления производитель предоставит замену.

Этот высокопроизводительный набор ножей прослужит долго и является достойным вложением для кухни.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

13. Farberware 5152497 Набор столовых приборов из нержавеющей стали, 15 предметов

Рейтинг редакции

Farberware — один из крупнейших производителей посуды из нержавеющей стали в США. Этот набор столовых приборов из нержавеющей стали из 15 предметов — изящное дополнение к современной кухне. Продуманный стильный набор включает в себя все необходимые ножи для повседневных задач по приготовлению пищи, а именно: поварской нож 8 дюймов, нож для хлеба 8 дюймов, нож для нарезки 8 дюймов, сантоку 7 дюймов, 5.5-дюймовый зазубренный универсальный нож, 3,5-дюймовый нож для овощей, ножи для стейков 6 x 4,5 дюйма, пара универсальных кухонных ножниц, точильный стержень и блок для хранения из черного дерева. Многие покупатели особенно оценили высокое качество ножниц, входящих в этот набор. Причем весь комплект стоит менее 50 долларов.

Каждое лезвие было искусно изготовлено из высококачественной высокоуглеродистой нержавеющей стали, чтобы гарантировать, что лезвия сохранят свою остроту и точность в течение длительного времени, защищая от затупления, ржавчины и сколов.Разные формы и длины лезвий обеспечивают гибкую функциональность, позволяющую легко нарезать, нарезать и резать. Лезвия дополнены эргономичными ручками, учитывающими вес и форму каждого лезвия. Они имеют тройные заклепки для удобного и безопасного захвата. Блок для хранения из черного каучукового дерева придает набору превосходный вид.

Единственная загвоздка в том, что набор нельзя мыть в посудомоечной машине. Ножи следует мыть вручную с мягким моющим средством, ополаскивать и сушить сразу после использования.На набор распространяется пожизненная ограниченная гарантия. Farberware гарантирует, что отремонтирует или заменит любую деталь, признанную дефектной при нормальном использовании, бесплатно тем же предметом или предметом такой же или лучшей стоимости.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

14. Поварский нож Imarku, 8 дюймов

Рейтинг редакции

Универсальный нож Gyutou разработан как для профессионального, так и для домашнего использования. Прочная нержавеющая сталь немецкой разработки — лезвие 2.3 мм и состоит из примерно 0,6% -0,75% углерода, что обеспечивает дополнительную прочность и долговечность, что делает его вдвое более твердым, чем другие ножи этого класса.

Сверхострое лезвие обеспечивает наилучшие разрезы и сохраняет свою точность даже после выполнения тяжелых задач, таких как разрезание жесткого мяса или удаление плоти с костей. Однако он не предназначен для разрезания замороженных продуктов. Кроме того, его нельзя подвергать воздействию горячего пламени, иначе защитное покрытие станет постоянно тусклым. Помимо углерода, лезвие также состоит из 16-18% хрома, что делает его устойчивым к коррозии и не тускнеет, а также придает ему глянцевую поверхность.

Ручка изготовлена ​​из сверхпрочной и прочной древесины пакка, отполированной до зеркального блеска, что делает ее устойчивой к ежедневному износу. Он обладает отличной маневренностью и снижает утомляемость при длительном использовании ножа. Очистить нож так же просто, как мыть его водой с мягким мылом. Хотя его можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мыть вручную. Нож поставляется в стильной черной коробке с привлекательной красной мягкой внутренней частью, которая помогает хранить нож в отличном состоянии.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

15. Кухонный набор ножей для шеф-повара из нержавеющей стали Home Hero, 7 предметов

Рейтинг редакции

Самый полный набор ножей на рынке, он включает 5 различных ножей из нержавеющей стали (1x нож шеф-повара, 1x нож для разделки, 1x нож для хлеба, 1x универсальный нож, 1x нож для очистки овощей). Набор не обходится без отличной точилки с двумя режимами заточки (точная и грубая), предохранительного кожуха для пальцев и шикарной акриловой подставки для экономии места.Внутренние крышки предотвращают повреждение лезвий.

Все ножи в наборе изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с антипригарным мелкозернистым лазерным покрытием. Лезвия устойчивы к царапинам. Ручки имеют мягкую рукоятку, но сделаны из PP (полипропилена), что делает их непригодными для резки в тяжелых условиях.

Черный шпон с прозрачной подставкой, помимо его эффективной функциональности, делает этот гарнитур прекрасным предметом интерьера на кухне.

Проверьте лучшую цену на Amazon.com®

Наконечники

  • Можно использовать мощную электрическую алмазную точилку для ножей с керамическими и стальными лезвиями. Точильный камень или хонинговальный стержень, также называемый точильной сталью, можно использовать для заточки лезвий ножа для достижения наилучших результатов. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя, чтобы узнать, что они рекомендуют вам использовать. Gourmia GES9715 доступен на Amazon.
  • Для достижения наилучшего результата вымойте ножи вручную водой с мылом и немедленно высушите.Замачивание ножей с деревянной ручкой в ​​воде может удалить натуральный жир с рукояток и покоробить их.
  • Делать , а не класть ножи в посудомоечную машину. Использование посудомоечной машины может вызвать порезы на краях лезвия. Кроме того, тепло и моющее средство могут вызвать коррозию ножей и повредить ручку.
  • Не пытайтесь разрезать кость ножами, остриями ножей, поддевать или толкать, чтобы отделить замороженные продукты; сначала разморозьте их теплой водой или положите в микроволновую печь.
  • Не используйте ножи, чтобы открывать банки или поддевать их; они тоже не отвертки. Вы можете сломать, согнуть край или сломать его, чтобы поранить вас.
  • Храните ножи в надежном месте, на деревянных брусках, но никогда не теряйте их в ящике, чтобы они соприкасались с другой посудой. Также можно использовать магнитную полосу.
  • Защитные кожухи для лезвий — еще один эффективный способ защиты лезвий.
  • Не используйте точилки для зубчатых или зубчатых лезвий ножей.
  • Если вы используете стальную заточку, держите ее острым концом вниз на плоской поверхности, на рабочем столе или разделочной доске. Держите нож под углом 15 градусов (позиции 11:00 и 1:00). Потяните нож вниз и поперек стали по небольшой дуге, повернув ручку ножа к себе. Повторите это 3-5 раз, меняя на противоположную сторону, затачивая.
  • Чтобы выровнять кромку, используйте хонинговальную сталь, чтобы удалить микроскопические заусенцы, чтобы вернуть кромке ее истинную V-образную форму.
  • HONING STEEL — для переналадки без шлифования металла.
  • DIAMOND HONING STEEL — для переналадки и удаления металла; этот инструмент можно перестраивать и затачивать.
  • WHETSTONE — для заточки лезвия.
  • Когда острие ножа затупляется из-за того, что оно не подвергалось регулярной шлифовке или использовалось на твердых поверхностях, лезвие может затупиться. На этом этапе хонинговальная сталь не заострит кромку. Здесь вам понадобится точильный камень, чтобы отшлифовать металл, чтобы вернуть острый край.
  • YouTube — отличный источник информации об использовании «хонинговальных сталей» и «точильных камней».
  • Рубите, нарежьте и нарежьте кубиками на деревянных разделочных досках. Стекло, камень или подобные твердые поверхности значительно ускоряют процесс износа и потускнения.

Последние мысли

При выборе лучших кухонных ножей, доступных сегодня, приведенная выше информация должна дать вам многообещающее представление о том, что начать искать.

Если вы хотите приобрести следующие специальные ножи или наборы ножей для себя или в качестве подарка, прочтите о керамических ножах для стейков и заточке керамических ножей в наших обзорах кухонных ножей, подробно описанных здесь. Точная нарезка необходима кухонным химикам, которые нарезают идеально нарезанный кубиками лук, чистую красочную морковь, нарезанную по диагонали, и свеклу, нарезанную жульеном для салатов, используя умело спланированные и созданные специально для вас ножи. Мы основываем наши обзоры на положительных отзывах покупателей и тенденциях покупателей.

Сохранить

Как именно изготавливается шоколад?

Шоколад нравится миллионам людей во всем мире.Но сколько людей перестают задумываться о том, как производится шоколад?

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы стать мастером шоколада, вам понравится узнавать все о пути какао-бобов от растения к вашему вкусу.

СВЯЗАННЫЕ С: ЧТО ТАКОЕ РУБИНОВЫЙ ШОКОЛАД? ГДЕ Я МОГУ ПОЛУЧИТЬ ЭТО? И КАК ЭТО СДЕЛАНО?

Как производится шоколад (шаг за шагом)

Весь процесс начинается с самих какао-бобов. Их путь к вашему рту начинается с дерева Theobroma cacao .

Это небольшие деревья, около 4-8 метров высотой, из семейства Malvaceae , которые произрастают в глубоких тропических регионах Мексики. Их интенсивно собирали в Мезоамерике с древних времен, а остатки какао находили в артефактах, относящихся к периоду раннего формирования (1900–900 гг. До н.э.).

Бобы содержатся в стручках, плодах овальной формы, длиной около 5–12 дюймов (13–30 см) и длиной. Каждый стручок содержит от 30 до 50 бобов.Каждая фасоль размером с обычную оливку.

Немного не по теме, но знаете ли вы, в чем разница между какао и какао? Что ж …

«Дерево, стручок и бобы / семена обычно называют« какао », а слово« какао »зарезервировано для бобов после того, как они были ферментированы, высушены и обжарены». — Конфеты Lake Champlain. Примечательная информация, согласны?

Процесс начинается со сбора зерен

Сегодня, как и тогда, сначала нужно собрать зёрна.Какао-бобы содержатся в крупных стручках семян, которые после созревания легко собираются.

Из незрелых стручков получаются бобы с низким содержанием какао-масла и низким содержанием сахара. Это очень важно для создания шоколада, поскольку натуральный сахар, содержащийся в какао-бобах, способствует дальнейшему процессу ферментации.

После удаления стручков с деревьев бобы удаляют из стручков и мякоти в ожидании следующей фазы — ферментации.

Какао-бобы: Источник: Mikkel Houmøller / Wikimedia Commons

Как ферментируется шоколад?

В натуральном виде какао-бобы довольно горькие на вкус.Его удаляют путем ферментации зерен, чтобы придать шоколаду желаемый аромат.

Ферментация, как и при использовании спирта, достигается с использованием натуральных дрожжей и бактерий, которые уже присутствуют в бобах. Процесс довольно прост: бобам позволяют естественным образом бродить в теплой и влажной среде в течение примерно семи дней.

По завершении процесса ферментации бобы удаляют и дают им высохнуть, чтобы предотвратить рост плесени и гниение.

Затем бобы должны быть обжарены.

После высушивания бобы тщательно очищаются и удаляются любые загрязнения, такие как палки, камни и другие загрязнения.Затем бобы обжаривают, как правило, методом сухой обжарки.

Зерна постоянно перемешивают, чтобы весь урожай равномерно нагрелся. Никаких дополнительных масел или жиров не добавляется, что сохраняет вкус какао-бобов.

После приготовления классический вкус, который мы все знаем и любим в шоколаде, достигается и готов к переработке.

После обжарки бобы можно обрабатывать.

Когда бобы хорошо и равномерно обжарены, с них удаляются оболочка и внутренние ядра.Обычно это достигается растрескиванием и рассеянием (шелушением).

Корпус — это тонкая, напоминающая бумагу оболочка, которая окружает все какао-бобы. Nibs, с другой стороны, это просто маленькие кусочки тела какао-бобов, которые разбиваются во время процесса веяния.

Эти ядра измельчают в мелкий порошок, богатый твердыми частицами какао и маслом какао. Во время измельчения перьев масло обычно разжижается от тепла трения.

Полученное тертое какао затем разливают в формы и дают остыть.После застывания шоколад почти готов к употреблению.

Эти блоки, известные как несладкий шоколад или шоколад для выпечки, готовы к продаже или транспортировке. В качестве альтернативы тертое какао можно разделить на два продукта: какао-порошок и какао-масло.

Но есть еще один последний шаг, прежде чем шоколад попадет на полки магазина.

Заключительный этап — смешивание шоколада.

Хотя пекарский шоколад или несладкий шоколад можно использовать как есть, большинство кондитерских изделий требует некоторой формы смешивания.

«Какао тертое, шоколад для выпечки, какао-порошок и какао-масло можно смешивать с различными ингредиентами, чтобы создать бесконечное количество какао-продуктов». — Ель ест.

Производство шоколадных конфет, с которым вы, очевидно, хорошо знакомы, требует, чтобы тертое какао было объединено с дополнительным какао-маслом, сахаром, молоком, эмульгаторами и / или стабилизаторами и другими ингредиентами, такими как ваниль. Эти ингредиенты придают шоколаду гладкость и сладость.

Количество сахара и молока, добавленного в какао, позволяет получить шоколад различной степени от молочного до темного.У каждого бренда шоколада также будут свои ингредиенты и соотношение ингредиентов, которые также определяют его особые фирменные рецепты.

Источник: pxhere

Интересно, что для того, чтобы что-то действительно считалось шоколадом, оно должно быть приготовлено из настоящего тертого какао. Если он содержит гидрогенизированные растительные масла, заменители молока или искусственные ароматизаторы, Министерство сельского хозяйства США (USDA) не разрешает компаниям называть его шоколадом.

Шоколад — это не единственное применение какао-бобов.Их можно и часто используют для приготовления различных пикантных блюд, а также многих продуктов из кожи.

Еще один интересный факт — какое-то время какао-бобы также использовались в качестве валюты ацтеками, которые считали их подарком «бога мудрости». Кецалькоатль. Я имею в виду, кто может их винить?

Шоколад сделан из волос?

Возможно, вы не слышали об этом слухе, но, похоже, есть люди, которые действительно верят в него или распространяют его. Путаница по этому поводу могла возникнуть из-за предполагаемого присутствия L-цистеина (E-920) в некоторых шоколадных продуктах.

«Цистеин — одна из немногих аминокислот, содержащих серу. Это позволяет цистеину связываться особым образом и поддерживает структуру белков в организме. Цистеин является компонентом антиоксидантного глутатиона. Организм также использует цистеин для производства таурин, еще одна аминокислота «. — Kaiser Permanente.

Проблема, как мы видели, в том, что человеческие волосы не используются или не требуются ни на одном этапе процесса изготовления шоколада. Теоретически кондитеры могут добавлять его в процессе смешивания, но обычно это запрещено многими агентствами по стандартизации пищевых продуктов по всему миру.

Это, например, не указано в Общем стандарте Кодекса для пищевых добавок ( GSFA) допустимых уровней пищевых добавок в различных группах пищевых продуктов.

Тем не менее, возможно, что волосы некоторых людей или других животных могут случайно попасть в партию шоколада, но это очень редко. Фактически, загрязнения любого пищевого продукта избежать невозможно.

По этой причине многие агентства по стандартизации пищевых продуктов устанавливают уровни допуска для максимального количества загрязнителей во многих группах пищевых продуктов.

Откуда именно возник этот миф, остается только догадываться, но будьте уверены, ваша любимая плитка шоколада прошла различные стадии тщательного и тщательного приготовления. В конце концов, производитель шоколада меньше всего хотел бы, чтобы негативная пресса была связана с дефектными продуктами.

Они также могут столкнуться с серьезными судебными исками со стороны властей и потребителей.

10 распространенных ошибок официантов

Самое главное в ресторане, помимо кухни, — это качество обслуживания.Молодые официанты часто не пытаются осваивать тонкости профессии. Вместо этого они совершают те же ошибки и перенимают дурные привычки. Мы собрали наиболее нежелательные ошибки, которые часто допускают официанты, чтобы напомнить новым владельцам ресторанов о трудностях, с которыми они столкнутся при управлении своим персоналом.

К сожалению, лишь несколько серверов являются профессионалами. В большинстве случаев вам придется обучать официанта с нуля или помочь ему преодолеть вредные привычки, которые они приобрели в другом ресторане.

По данным Национальной ассоциации ресторанов США, в последние годы текучесть кадров в ресторанах составляла 74,9%. Обеспечение качественного обучения персонала с самого начала может помочь снизить этот показатель.

Одна из самых сложных задач, стоящих перед ресторанным менеджментом, — это мотивация сотрудников на стабильную работу. Ваша основная задача — объяснить им, что работа в кафе или ресторане требует особого внимания к деталям и не ограничивается схемой «принять заказ → принести еду → дать чек → получить чаевые».

Когда официанты делают типичные ошибки, ваш персонал снижает качество обслуживания и размер чаевых. Объясните, что отличный сервис, внимание к деталям, и избегание очевидных ошибок поможет им заработать лучшие чаевые и станут лучшим членом команды.

Пора переоснастить свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы ресторанов выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества

Это очевидная, но одна из самых распространенных ошибок официантов.Серверы рекомендуют блюда, которые они никогда не пробовали. Однако в этом виноваты не только официанты. Вы умеете составлять меню ресторана, но знают ли это ваши сотрудники? Поделитесь с ними своими методами создания меню, чтобы глубже понять его элементы.

Как менеджер или владелец, вы должны убедиться, что ваши официанты знакомы со всеми блюдами в меню.

Если вы не хотите тратить деньги или время на решение этой проблемы, не удивляйтесь, когда ваши официанты не смогут помочь гостям в достаточной степени .Ожидайте, что вы услышите тишину или заикание, когда ваши гости спросят, стоит ли попробовать фирменное фуа-гра от шеф-повара.

Эта задача также включает угадывание . Если официант пытается объяснить вкус блюда на основе описания в меню, он может искренне поверить, что он близок к истине. Но проблемы возникают, когда гость пробует еду и понимает, что ее вкус не похож на описание официанта.

Ошибка «Неправильный заказ» — классическая.Официант может слишком сильно доверять своей способности запоминать заказы или читать начертанную записку. Тогда старшие сотрудники могут создать впечатление, что невежливо записывать приказ четко. Это не невежливо и намного лучше, чем доставить к столу не ту еду. В конечном итоге можно свести к ошибкам кухни . Люди совершают ошибки, и это не всегда происходит с официантом, но официант не должен позволять этой еде попасть на стол.

К счастью, технологии значительно изменили процесс приема заказов.Теперь ваши сотрудники могут работать с POS-системой ресторана, позволяющей им вводить и перепроверять заказы, прежде чем покинуть столик. Когда вы вооружите своих сотрудников инструментами, которые усложнят перепутать заказ, вы, вероятно, увидите значительное снижение количества жалоб клиентов.

Отложенные заказы — довольно частая проблема. Когда приходит большая группа и все заказывают что-то разное, цель — обслужить все сразу . Кухни должны стремиться к тому, чтобы вся посуда для стола была готова сразу, но и серверы в этом тоже играют свою роль.Есть много ошибок при общении в ресторане, которые приводят к задержкам с заказами.

Официанты всегда должны сообщать гостям о задержке их заказа, независимо от того, чья это вина.

Гости приходят в рестораны, чтобы насладиться вкусной едой и пообщаться в уютной атмосфере. Они не хотят ждать, пока их суп остынет, или беспокоиться о том, когда их друг наконец получит их заказ. Официант должен это понять и настроить обслуживание так, чтобы никто не сидел с пустой тарелкой.

Есть несколько явных признаков чрезмерно дружелюбного сервера. Торопливые гости , , проталкивающие дорогие пункты меню и , побуждающие гостей сначала заказать напитки — это признаки того, что официант «в пути».

Распространенные ошибки при ожидании столика включают , когда гости спешат, забирают грязную посуду у гостя, как только они заканчивают. Серверы должны найти тонкий баланс между удалением посуды, как только покупатель закончит, и слишком долгим оставлением ее на столе.

Навязчивая реклама дорогих пунктов меню часто сопровождается излишне приветливым обслуживающим персоналом. Даже если гость не устоит перед харизмой официанта и согласится попробовать блюдо, ощущение давления на него останется. Возможно, они чувствовали себя слишком неудобно, чтобы отказаться, и велика вероятность, что гость больше не приедет.

«Хотите сначала заказать что-нибудь выпить?» Предложение принести напитки без показа меню — одна из распространенных ошибок официантов.Если гость приходит к вам впервые, ему нужна возможность просмотреть меню, чтобы понять структуру ценообразования в вашем ресторане. Когда к нам приходят постоянные клиенты, они заказывают то, что хотят, без всяких запросов.

Официантам, которые одинаково относятся к каждому столу, будет трудно добиться успеха в обслуживании. Группы приходят по разным причинам, и у всех разные ожидания от своего опыта. Молодая пара, вероятно, не хочет, чтобы официант слишком часто их беспокоил.Однако группе друзей может потребоваться немного больше внимания.

Основа распространенных ошибок официанток здесь заключается в том, что не понимает динамики стола и неадекватно обучен . Даже самые общительные люди могут не улавливать социальные сигналы.

Понимание таблицы может помочь сотрудникам узнать, к кому обращаться в первую очередь и как взаимодействовать с группой вежливо и увлекательно.

Помогите официантам, обучив их языку тела, зрительному контакту и даже привычкам при заказе алкогольных напитков.Опытные официанты отлично умеют читать столы, это умение приходит только с практикой и частой обратной связью.

Чтобы хорошо прочитать таблицу:

  • Обследуйте группу на предмет различного уровня зрительного контакта.

  • Уловите язык тела (наклон вперед — приглашение, а скрещенные руки — знак закрытости).

  • Определите динамику стола, спросите, является ли этот стол группой сотрудников, парой или семьей.

Еще одна распространенная ошибка — уделять одним гостям больше внимания, чем другим.Гости, сидящие рядом, не должны думать, что к ним относятся не так хорошо, как к обычным посетителям их официанта. Особенно, если внешний вид посетителей визуально отличается.

Половина посетителей жалуется на медленное обслуживание, и это случается так часто, потому что официанты склонны уделять внимание гостям, которые вписываются в их зону комфорта.

Не стоит стремиться нанимать официантов разных типов, специализирующихся на мамах с детьми и отдельного профи для общения с молодежью.Ваши официанты должны хорошо общаться со всеми. Совет для официантов, которые хотят развить свои коммуникативные навыки, — обнимать группы, которые находятся далеко за пределами их зоны комфорта.

Официант не должен просто обслуживать клиента то, что он заказал. Они должны сделать все возможное, чтобы они чувствовали себя комфортно и желанно. Плохой официант ресторана забывает об этих простых способах сделать все возможное:

  • Предлагаем ребенку карандаши и книжку-раскраску.

  • Принесение воды собаке гостя в жаркий день.

  • Помогаем гостям с ноутбуками найти столик рядом с розеткой.

  • Предлагая большой группе возможность сесть за большой стол, когда он станет доступен.

  • Напоминаем гостям, что блюда содержат ингредиенты, на которые ранее указывалось аллергию.

  • Спросить, как гости предпочитают готовить стейк.

  • Предлагать фирменные напитки в подходящее время, например, кофе с десертом.

Нежелательные качества официанта часто сводятся к откровенно неприемлемому поведению. Официанты не должны терять из виду своих гостей . Им лучше почаще проверять стол и часто проходить мимо.

Еще одна неприемлемая практика — делать вид, что что-то не их проблема . Сказать «Я позвоню официанту» и оставить гостей за столом, покрытым грязной посудой, — это не нормально. Что должна сказать официантка? Что-то вроде: «Конечно, я сейчас вернусь к этому.«Официанты не должны игнорировать гостей только потому, что они сидели за столиком, не относящимся к их секции.

Новые официанты могут думать, что люди болтают, и не хотят их торопить. В то время как другие официанты, возможно, забыли заселиться на стол.

Ожидание чека может вызвать у покупателя большее разочарование, чем ожидание столика или еды. Официанты всегда должны знать, когда гости посылают сигналы «готово к работе».

К сожалению, многим официантам потребуются годы, чтобы научиться сдавать чек в нужное время.Чтобы помочь вашим официантам учиться, научите их смотреть уровни напитков , определять, закончили ли гости заказ , и всегда сообщать гостям, что они могут не торопиться . Обслуживание клиентов официантами может существенно повлиять на весь ваш бизнес.

Большинство проблем с официантами возникает до закрытия, — в течение последнего часа обслуживания . Персонал хочет пойти домой, но ваше заведение остается открытым, пока последний гость не закончит свою трапезу.За это время официантов должны быть внимательны .

Официанту не следует жаловаться на гостей, пришедших незадолго до закрытия. Официант не должен отвечать грубо или отрицательно, или, что еще более важно, на отказываться принимать заказ .

Главное — не выглядеть так, как будто официанты слишком заняты закрытием или беспокоятся о возвращении домой. Убедитесь, что они не :

  • Выключаем музыку.

  • Выключите свет в столовой.

  • Ставьте стулья на столы даже для очистки.

  • Чистые соусы или столовые приборы вокруг гостей.

  • Пополнить запасы предметов за столиками, за которыми есть гости.

Лучше всего подождать, пока гости уйдут, или вежливо напомнить им, что ресторан закроется через 10 минут, а при этом предложить вызвать такси и упаковать остатки еды.

Официанты являются ключевыми контактными лицами, и они могут получить более полезные и честные отзывы от гостей, чем любой опрос.Не ждите Yelp! отзывы, потому что большинство гостей не будут SP

Прочтите текст еще раз и ответьте на вопросы. —

1 Что нужно учитывать при проектировании кухни?

2 Что улучшает линейная производственная линия?

5 Почему складские площади должны быть маленькими?

6 Где должна быть секция приготовления холода?

3 Чего помогает избежать разделение процессов?

4 Где должна быть кухня?

7 Где хранится оборудование и нескоропортящиеся товары?

8 Где хранится посуда?

Сопоставьте слова с их определениями.

1 остаток

2 ящика

3 единицы оборудования

4 отходы

5 упаковка

a __ контейнер или материал, из которого продается продукт

b __ пища, остающаяся после еды

c __ материалы, которые не нужны и остаются после того, как вы что-то использовали

d ___ когда вы кладете вещи в безопасное место, пока они вам не понадобятся

e ___ инструменты, которые используются для конкретной работы или деятельности

5 Завершите разговор между менеджером ресторана и шеф-поваром о дизайне кухни, используя приведенную ниже информацию.

все звучит хорошо, может быть, вы согласны

как вы думаете, у вас есть я не люблю

Я предполагаю, что они должны быть такими, как

Менеджер: Какие идеи (1) у вас есть на дизайн кухни, повар?

Шеф-повар: Ну, новое меню не слишком большое и не сложное, поэтому (2) _________ простой линейный дизайн.

Управляющий: Где (3) ___________ должны быть складские помещения?

Шеф-повар: Холодильная камера (4) _____ _ рядом с кладовой в задней части кухни с внешним доступом для доставки и внутренним доступом к секции приготовления холода.

Менеджер: Хорошо, но (5) _____ _ довольно маленький, потому что там не так много места.

Шеф-повар: Хорошо. (6) _________ имеет слишком много товаров на складе.

Управляющий: (7) ___________ основная кухня и зона для мытья посуды?

Шеф-повар: Итак, главная кухня (8) ______ прямо перед зоной приготовления холода, которая должна быть за зоной обслуживания, чтобы мы могли быстро доставить горячие блюда обслуживающему персоналу. (9) _____________?

Менеджер: Да, (10) _______ _

Шеф-повар: И зона для мытья посуды (11) _______ либо с левой, либо с правой стороны от основной кухни, чтобы грязная посуда могла возвращаться на кухню, не мешая зоне приготовления.

Управляющий: Да, это (12) __________ мне!

Работа в паре.